Фруктовое ассорти в коньяке.

Очень элегантный десерт можно приготовить из фруктов любой подборки и коньяка. Этот десерт можно будет разделить на два блюда, так как в процессе приготовления одновременно получиться сок со вкусом фруктового ликера и выдержанные в коньяке фрукты.

Для приготовления фруктового ассорти в коньяке понадобятся следующие ингредиенты:

• набор очищенных и порезанных дольками фруктов (или долек фруктов) в количестве из расчета, что будет заполняться трехлитровая банка по плечики;
• 16 столовых ложек сахара – песка;
• 450 мл коньяка любой крепости.

Перед приготовлением фруктового ассорти с коньяком заранее приготовить трехлитровую банку с герметичной завинчивающейся крышкой. Выбранные, очищенные и нарезанные фрукты уложить слоем в банку из расчета, что всего будет четыре слоя фруктов, четыре слоя сахара и четыре заливки коньяком.

Первый слоя фруктов посыпают равномерно 4-мя столовыми ложками сахара и заливают первой порцией коньяка 300 мл. Выкладывают второй слой фруктов, засыпают слоем сахара (4 столовые ложки) и заливают 50 мл коньяка. Выкладывают третий слой фруктов и посыпают четырьмя столовыми ложками сахара, затем заливают 50 мл коньяка. Выкладывают четвертый слой фруктов, посыпают четырьмя столовыми ложками сахара и заливают последней порцией коньяка 50 мл. Банку герметично закупоривают и устанавливают на 15 дней в темное прохладное место, но не в холодильную камеру. Через две недели приготовленный десерт можно выкладывать в десертные тарелки, а оставшийся фруктово - коньячный сок использовать вместо фруктового ликера (отдельно).

Можно использовать подборку фруктов, сочетая яблоки, груши и сливы вместе с коньяком. Или сделать подборку фруктов из мандаринов, бананов и груш c коньяком. Можно сочетать кусочки персиков или абрикосов с дольками мандаринов и порезанными бананами. Или использовать фруктовую подборку по своему вкусу. Независимо от того, будут выбраны кислые или сладкие фрукты, десерт будет в итоге достаточно сладким.

Фруктами из такого десерта можно украшать торты и пирожные, печенье и крем, зефир или шоколад. Этот десерт по вкусу сочетается с отварным рисом, отварным бататом, овсяной кашей, кукурузными хлопьями, с орехами или крошкой печенья. Фрукты из этого десерта можно использовать во фруктовых салатах, коктейлях или украшать ими спиртные напитки. Ассорти из фруктов с коньяком можно совместить с кофе, какао или молоком, а также с коктейлями любой рецептуры.

Такой способ приготовления десертных фруктов позволяет заранее подготовиться к торжеству и украсить стол оригинальным десертом.