Маринованные груши со специями (Пряные груши).

Маринованные груши со специями - это оригинальная старинная консервация, которую можно использовать как сладкое и одновременно пикантное вкусовое украшение к любому блюду. Чтобы приготовить пряные груши по старинному рецепту, понадобятся специи: корица – на кончике ножа, семена горчицы – 80 граммов, корень хрена – 40 граммов, горошины черного перца – 5-10 штук (в зависимости от размера). Маринад готовится из виноградного или яблочного уксуса, или любого другого 8% -го фруктового уксуса (половина литра) , сахара (450 граммов), воды (250 мл).

На указанное количество воды и уксуса понадобится 2 кг плотных, не поврежденных груш. Подготовить груши для маринования: очистить шкурку, разрезать пополам и удалить сердцевину. Приготовить маринад: смешать уксус с водой, добавить сахар и корицу, закипятить, добавить в закипевший маринад подготовленные груши и сварить их до мягкого и сочного состояния, но не до полного размягчения (груши должны держать форму).

Груши вынуть из маринада, разложить по банкам, в банки добавить порезанный кусочками хрен, горошины черного перца и семена горчицы, залить горячим маринадом и закатать или закрыть завинчивающимися герметичными крышками.

Маринованные пряные груши используют также как маринованные огурцы или маслины – добавляют к овощным гарнирам, к кашам, к салатам, к мясным блюдам. Маринованные груши можно выложить на бутерброды, украсить ими торт, пирожные, печенье, вафли, добавить их к крему или мороженному. Маринованные пряные груши можно использовать в качестве начинки для открытого пирога, блинов, как интересную вкусовую добавку к сырникам или оладьям. Любой десертный салат маринованные пикантные груши превратят в эксклюзивное блюдо, которым можно удивить близких или гостей.

Заранее приготовленная консервация с маринованными пряными грушами может выручить, когда необходимо срочно собрать блюда к праздничному столу.

Из маринованных пряных груш можно быстро приготовить торт: выложить на блюдо послойно разрезанный кругами зефир и сами груши. Каждый слой зефира и груш смазывать взбитыми сливками. Такой торт не требует времени на застывание и сразу готов к употреблению.

Маринованные пряные груши подходят по вкусу к алкогольным и слабоалкогольным напиткам, к молочным и алкогольным коктейлям, к молоку, к кофе, к чаю и любому другому напитку, вкус которого необходимо улучшить. Маринованные со специями груши – это универсальное дополнение к блюдам любого назначения и вкуса.