Цитрусовые сухофрукты.

В разгар сезона цитрусовых очень удачным решением будет заготовка сухофруктов из этих прекрасных по запаху и вкусу подарков природы. Для изготовления сухофруктов из цитрусовых подойдут любые представители этого семейства фруктов: апельсины, мандарины, помело, лимоны, лаймы, грейпфруты и даже маленькие кумкваты.

Сушеные заготовки цитрусовых сделать очень легко. Цитрусовые не ошкуриваются (срезаются только два края - самые толстые места шкурки), далее нарезаются кружочками толщиной 3-4 мм.

Сушат кружочки цитрусовых несколькими способами. При наличии электросушилки весь процесс сушки проходит автоматически в течении времени установленной программы.

Если электросушилки в доме нет, то обычный духовой шкаф (электрический или газовый) подойдет для этих целей. Противень выстелить пергаментной бумагой и разложить на нее кружочки нарезанных фруктов. Близко к краям противня кружочки не располагать – там они могут быстро подгорать.

Духовку разогревают до 60-70 градусов и в течение 6-8 часов подсушивают цитрусовые, каждые полчаса - час переворачивая их разными сторонами. Если духовой шкаф обжаривает неравномерно со всех сторон, то противень каждый час еще поворачивают противоположной стороной.

Можно для сушки воспользоваться решеткой духовки, но тогда есть вероятность, что кружочки будут изгибаться по форме, что неважно, в случае, когда сушеные цитрусовые изготавливают не для украшений, а как ароматизаторы для чая или домашних спа-процедур.

Когда сушеные цитрусовые полностью готовы – они становятся жесткими и хорошо держат форму. Цитрусовые сухофрукты хорошо хранятся в стеклянных емкостях и жестяных коробках, а также в картонных коробках, бумажных пакетах и в мешочках из плотного текстиля.

Как можно в домашнем хозяйстве использовать сушеные цитрусовые заготовки?

Цитрусовые сухофрукты – это прекрасные ароматизаторы для любых напитков, начиная от чая и заканчивая слабоалкогольными, например, для глинтвейна, для пунша, для сидра, для питьевого меда, для коктейлей.

Сушеные цитрусовые - это ароматизаторы для ванн и атмосферы помещения. Они источают ароматы не хуже ароматических масел и тлеющих аромапалочек и аромасвечей.

Сушеные цитрусовые – удобные и красивые украшения на новогодние и рождественские праздники. Ими хорошо декорировать елку, венки и гирлянды из хвои, сервировать праздничный стол.