Яичница-болтунья в ассортименте.

Нет проще и универсальнее завтрака, чем яичница-болтунья. На приготовление яичницы таким способом не придется тратить много времени, но сочетать такую яичницу можно с различными ингредиентами: с овощами, с грибами, с соусами, с гарниром из макарон или каш, а также, выложив на хлеб, получить яичный бутерброд.

Для приготовления яичницы - болтуньи понадобятся 2-3 яйца, щепотка соли, 1 ст. ложка молока или кефира (можно обойтись и без этих молочных ингредиентов).

На раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом вылить предварительно взбитые яйца, дождаться, когда нижняя часть смеси начнет прихватываться, начать разбивать ложкой, вилкой или кулинарной лопаточкой структуру омлета, перемешивая его на сковороде и придавая омлету комковатость.

Когда все комочки яичной смеси прожарятся («схватятся»), выложить на тарелку и добавить зелень, сыр, порезанную колбаску, овощи или любые другие ингредиенты.

Яичнице - болтунье можно придать эффектный пестрый вид, если яйца для яичницы не взбивать предварительно в однородную желтую смесь, а разрушить желтки, но не смешивать слишком тщательно с белками, а так и выложить на сковороду. В этом случае яичница приобретет бело - желтую пеструю окраску.