Драники с перцем.

Картофельные оладьи (драники) сами по себе - вкусное блюдо для завтрака, но если к ним добавить болгарский перец, драники приобретают привкус лета. Приготовление картофельных оладьев с перцем не займет много времени и не доставит особых хлопот, но украсит любое утро.

Для приготовления драников с перцем понадобится несколько сырых картофелин (4-6) в зависимости от количества порций (2-3 порции), 1 большой болгарский перец (красный, оранжевый или желтый), 3-4 яйца, 2-3 столовые ложки муки, соль.

Перец порезать мелко. Картофель очистить и натереть на крупной терке. В миске смешать тертый картофель, порезанный перец. Добавить муку и яйца, еще раз перемешать и посолить. Картофельные драники с болгарским перцем можно жарить и без муки, поскольку сам картофель создает порционную массу для оладьев и, скрепленный яйцом, хорошо держит форму, но тогда придется увеличить количество яиц (+2).

На предварительно разогретую сковороду с растительным маслом (масла вдвое больше чем на жарку яичницы, чтобы получился небольшой фритюр) столовой ложкой выложить смесь порциями и поджарить с одной стороны до золотистой корочки, потом перевернуть и поджарить с другой стороны.

Драники с болгарским перцем вкусны как сами по себе, так и в сочетании с соусами, сметаной, отварными кусочками мяса или копчеными мясными изделиями. Драники удобны тем, что их можно есть охлажденными или разогреть в духовке или сковороде, если остались порции. Драники можно брать для перекуса на работу.