Картофель в сметане

Множество различных рецептов приготовления отварного картофеля позволяет создавать из него много разных по вкусу блюд. Одно из таких блюд - это картофель, приготовленный в сметане. Это самостоятельное блюдо, которое в нужный момент может сыграть роль закуски или гарнира.

Для приготовления картофеля в сметане понадобятся следующие ингредиенты:

• картофель среднего размера - 10 клубней;
• 300 мл сметаны 25%-ой жирности (но можно выбрать сметану любой жирности);
• порезанные мелко листья укропа или петрушки - одна столовая ложка;
• соль по собственному вкусу.

Картофель очистить от кожуры и порезать крупными кусками (кубиками). Уложить подготовленный картофель в кастрюлю для варки, залить водой до уровня, покрывающего картофель плюс один - два сантиметра сверху. Довести до кипения, подсолить и сварить картофель на среднем огне до полуготовности. Воду слить, а вместо воды добавить сметану и потушить картофель до полной готовности в сметане на медленном огне. Перед выключением кастрюли добавить к картофелю мелко порезанный укроп или петрушку. Но можно зелень добавить непосредственно в порционные тарелки перед подачей на стол.

Приготовленный в сметане картофель можно отнести к диетическим блюдам, если выбрать сметану низкой процентной жирности. Такой картофель подойдет для лечебной, профилактической или спортивной диеты.

При необходимости сметану можно поменять на взбитые сливки 35%-ой жирности. Вместо 300 мл сметаны использовать 300 мл взбитых сливок. Со сливками картофель будет менее кислым по вкусу.

Картофель в сметане удачно сочетается по вкусу с мясными блюдами, с копченостями, с жареной рыбой, с тертым сыром, с омлетом или яичницей, с отварными яйцами.

К картофелю со сметаной можно добавлять консервированный зеленый горошек, консервированную кукурузу, маслины, маринованные огурцы, а также маринованные помидоры, кабачки, сладкий перец, баклажаны. Но приготовленный таким способом картофель можно кушать без сочетания с другими продуктами - он хорош сам по себе.