Плов с овощами.

Не всегда плов является мясным блюдом. В странах средиземноморья популярен плов, приготовленный с овощами. Такой плов можно использовать для низкокалорийного питания, различных видов диет, в том числе лечебных, профилактических или спортивных.

Для приготовления плова с овощами понадобится несколько продуктов питания:

• рис – 200 граммов;
• болгарский перец – 8 штук;
• 5 помидоров;
• одна столовая ложка мелко порубленной зелени листьев петрушки или укропа;
• три головки репчатого лука;
• две крупные моркови;
• соль и сахар по вкусу.

Рис отварить до полуготовности, в подсоленной воде перец очистить от семян и плодоножки, порезать короткими полосками. Морковь потереть на мелкой терке. Репчатый лук порезать кубиками, разогреть в сотейнике или в сковороде с высокими бортами растительное масло сложить подготовленную морковь и лук и пассеровать до мягкости и золотистого оттенка. Добавить к моркови и луку порезанный перец и потушить до момента размягчения перца. За 5 минут до готовности овощей в сотейник сложить порезанные дольками помидоры без шкурки и слегка потушить все овощи вместе в течении 5 минут на медленном огне. В овощную массу выложить подготовленный рис, в течение 15 минут, перемешивая всю массу, поджаривать овощи вместе с рисом. Далее выложить всю массу в кастрюлю, долить воды 100 мл и потушить все ингредиенты вместе до момента полной готовности риса при закрытой крышке. За три минуты до окончания процесса приготовления риса подсахарить и подсолить блюдо по собственному вкусу и добавить рубленую зелень. Через три минуты овощной плов будет готов.

Такой плов с овощами можно кушать как самостоятельное блюдо, или как гарнир к мясу или рыбе. Его можно кушать как в горячем, так и в холодном виде.

Плов с овощами удобен для перекуса в дороге, на работе, на пикнике. А также это полноценное блюдо для завтрака, обеда или ужина. Такой плов с овощами подойдет не только для будничного питания, но также украсит любой праздничный стол, так как внешний вид овощного плова имеет очень красивое сочетание красок овощей, с которыми плов приготовлен.

Удобен овощной плов еще и тем, что к нему можно добавлять другие овощи – маслины, маринованные огурцы, маринованные или жареные баклажаны или кабачки. Плов с овощами – это красивое и полезное блюдо на разные случаи жизни.