Огурцы с черной смородиной маринованные.

Очень вкусная и оригинальная консервация получается, если комбинировать овощи и ягоды в маринадной заливке. Для начала стоит попробовать приготовить маринованные огурцы с Черной смородиной, так как огурцы и смородина приобретают удивительный вкус, который сложно повторить, если эти овощи и ягоды сочетаются в свежем виде.

Для приготовления огурцов и Черной смородины в маринаде понадобится несколько ингредиентов:

• огурцы небольшого размера, с тонкой шкуркой из расчета на одну трехлитровую банку;
• Черная смородина - ( из расчета на полную трехлитровую банку огурцов с плотной укладкой ниже плечиков на 4 см) - один 200 - граммовый стакан ягод с плотной шкуркой (можно использовать свежие или замороженные ягоды Черной смородины);
• для рассола на один литр воды - две столовые ложки соли и четыре столовых ложки сахара;
• три чайных ложки уксусной эссенции на каждую трехлитровую банку (но не на литры воды);
• черный перец горошком - по шесть горошин на каждую трехлитровую банку;
• бутоны гвоздики - по шесть штук на каждую трехлитровую банку;
• соцветия и стебли укропа - две или три ветки растения на каждую трехлитровую банку.

Вымыть огурцы и плотно уложить их в трехлитровую банку на 4 см ниже плечиков банки, залить кипятком, дать остыть и слить. Подготовить рассол (с растворенным в нем сахаром и солью) и закипятить его.

Подготовить ягоды черной смородины и кипяток для ее бланширования. Опустить порцию черной смородины в дуршлаге в кипяток на одну минуту, далее доложить бланшированную смородину в трехлитровую банку к ошпаренным огурцам, уложить поверх слоя смородины укроп, добавить горошины черного перца и гвоздики, затем залить закипевший рассол и прямо в банку влить три чайных ложки уксусной эссенции. Закатать под крышку трехлитровую банку и перевернуть вверх дном. Не укутывать!

Замаринованные огурцы с Черной смородиной подаются в качестве консервации вместе (и овощ и ягоды). При этом огурцы можно нарезать кружочками или полосками. Эти маринованные овощи и ягоды очень красиво смотрятся на столе и по вкусу подходят к любому виду мясных блюд, гарнирам из картофеля, макарон, зерновых каш, а также к гарнирам из любых отварных овощей.

Экстравагантный вкус маринованных огурцов с Черной смородиной также сочетается с разными видами сыра, хлеба и сдобной выпечки, с блинами или оладьями, с пирогами, с яйцами (приготовленными по любому рецепту).

Это сочетание огурцов с Черной смородиной в маринаде позволит удивлять своих домочадцев и гостей оригинальной консервацией круглый год.