Суп из лука Порея.

Чтобы первые блюда не надоедали их вкус можно разнообразить с помощью различных рецептов. Супы из овощей всегда пригодятся, если необходима диета для сброса веса, или лечебная диета для поддержки ЖКТ, или просто малокалорийная диета для разгрузочных дней. Рецепт супа из лука Порея создаст новое настроение в обед. Но его можно кушать и на ночь, и перекусить им в перерыве на работе.

Для приготовления супа из лука Порея понадобятся следующие ингредиенты:

• лук Порей без перьев (50 граммов);
• одна луковица обычного репчатого лука (среднего размера);
• одна картофелина среднего размера;
• несколько листьев петрушки;
• две столовые ложки сливочного масла;
• две столовые ложки муки;
• один бульонный кубик (полуфабрикат);
• соль по собственному вкусу.

Закипятить один литр воды, растворить в нем бульонный кубик. Картофель почистить и порезать кубиками или соломкой. Когда будет готов бульон (растворен бульонный кубик в воде и вскипячен), добавить порезанный картофель и варить 20-30 минут.

Луковицы Порея очистить и нарезать кольцами. Репчатый лук нарезать полукольцами. Нагреть в сковороде сливочное масло и на нем пассеровать оба вида лука до мягкости, затем всыпать муку и поджарить лук в муке до золотисто - коричневого цвета, чтобы у супа был цвет.

Когда картофель поварится в течение 20-30 минут, содержимое сковороды добавить в воду (бульон), тщательно размешать, проварить еще около 30 минут, добавить листья петрушки и еще подварить одну - две минуты. Подсолить, если это необходимо, по собственному вкусу. Но можно не солить, если бульонный кубик достаточно соленый.

Чтобы сварить суп из лука Порея большего объема литров, количество ингредиентов необходимо увеличить пропорционально увеличению объема воды для бульона.

Суп с луком Пореем можно кушать с гренками, сухариками, зерновыми хлебцами, галетами. Этот суп по вкусу подходит к любым вторым блюдам. А также его можно подавать к праздничному столу, если намечено в составе меню первое блюдо.

Суп из лука Порея - это быстрый, вкусный и легкий суп на все случаи питания. Его можно кушать как в теплом, так и в охлажденном виде. Этот суп не нуждается в дополнительных блюдах. По этой причине его можно кушать только с любыми видами мучных изделий, сдобной выпечкой и тому подобными производными хлеба.