Зеленый майонез.

Иногда хочется украсить блюда для праздника или особенного застолья чем-нибудь оригинальным и вкусным. Этот рецепт приготовления зеленого майонеза пригодится как раз для таких случаев. Зеленый майонез - это красивое и полезное украшение для салатов, бутербродов и различных закусок, которые хотелось бы увидеть не в традиционном стиле.

Для приготовления зеленого майонеза понадобится несколько продуктов:

• 300 граммов майонеза без вкусовых добавок (подойдет майонез «Провансаль»);
• 300 граммов листьев Шпината.

Листья Шпината хорошо прополоскать в проточной воде, дать воде стечь. Уложить в эмалированную кастрюлю, залить холодной кипяченой водой так, чтобы она лишь покрывала поверхность листьев, и закипятить. Далее на медленном огне подварить листья Шпината 1-2 минуты, воду сцедить полностью, дать время листьям Шпината остыть и взбить их в блендере до кашицеобразного состояния.

Выбранный майонез выложить в эмалированную или стеклянную емкость (миску). Добавить к майонезу кашицу из листьев Шпината и смешать до однородной массы. Досаливать полученный майонез не надо.

Зеленый майонез для украшения блюд используют в охлажденном виде. Для удобства украшения его можно выложить в кондитерский мешок и с помощью различных насадок украшать поверхность блюд. Но он легко размазывается и обычным ножом или чайной ложкой.

Зеленый майонез можно использовать для украшения блинов, овощных оладий, для наполнения тарталеток. С его помощью можно украсить любой бутерброд, превратив его в очень полезное блюдо с нотками лета.

Удачно сочетается по вкусу зеленый майонез с салатами из отварных овощей (моркови, картофеля, свеклы). Им можно украсить салаты из свежих и консервированных овощей. А также зеленый майонез подходит по вкусу к гарнирам из макаронных изделий - им можно заменить томатный кетчуп или использовать оба соуса одновременно для украшения приготовленных макарон.

Интересный по вкусу и красивый по внешнему виду можно сделать бутерброд с помощью зеленого майонеза. Для этого на поджаренные в тостере или на сковороде гренки из белого хлеба или батона (или из ржаного хлеба или батона) выложить слой яичных желтков из сваренных вкрутую яиц и предварительно размятых вилкой до пюреобразного состояния. А на слой желтков выложить зеленый майонез. Сверху такой бутерброд можно украсить колечками из вареных яичных белков или консервированных маслин.

Оригинальным способом можно украсить зеленым майонезом приготовленный омлет, нарезанный сыр или половинки сваренных яиц.

С помощью зеленого майонеза все блюда на столе будут выглядеть по-летнему, независимо от сезона их приготовления.

Зеленый майонез - это кулинарный выход для тех, кто не любит кушать Шпинат в виде листьев, но хотел бы добавлять этот вид зелени в свою еду.