Суфле из Цветной капусты.

Овощные суфле - полезные блюда для здоровья, и они вносят вкусовое разнообразие в повседневное питание. Суфле из Цветной капусты - одно из самых вкусных овощных суфле. Готовится оно недолго и позволяет заменить блюда завтрака, обеда, ужина или перекуса.

Для приготовления суфле из Цветной капусты понадобятся следующие продукты:

• один кочан Цветной капусты;
• два яйца (сырых);
• 100 мл 35%-ых сливок;
• 3 кусочка белого батона без корочки;
• панировочные сухари - одна столовая ложка;
• сахар - одна столовая ложка;
• щепотка соли;
• сливочное масло - две столовые ложки.

Разделить Цветную капусту на соцветия и сварить в подсоленной воде. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки растереть с сахаром и щепоткой соли. Белки взбить венчиком в пышную массу. Хлеб замочить в сливках. Взбить в блендере или миксером отваренную Цветную капусту с размякшим хлебом и сливками, добавить в общую массу яичные желтки (растертые) и взбитые белки. Все ингредиенты осторожно смешать.

Форму для выпечки или сковороду с высокими ботами смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями. Выложить в форму или сковороду смесь продуктов, выровнять поверхность и посыпать панировочными сухарями. Запекать на 170-180 градусах по Цельсию до образования румяной корочки.

Суфле из Цветной капусты по консистенции напоминает омлет и раскладывается порционной ложкой.

Такое суфле с Цветной капустой подойдет для еды в качестве закуски или добавления к гарниру или его можно использовать как самостоятельное блюдо. По вкусу Суфле сочетается с разными видами сыра (соленого или сладкого), с маринованными или со свежими овощами (маслинами, огурцами, помидорами, баклажанами, овощным перцем, кабачками, морковью, свеклой, картофелем).

Это блюдо из Цветной капусты можно использовать для повседневного и диетического питания.