Сладкий картофельный кекс.

Выпечка при сочетании муки и картофеля имеет много преимуществ перед обычными мучными изделиями. Она может играть две роли в меню: роль десерта и роль пирога. По этой причине испечь сладкий картофельный кекс означает, что готовятся сразу два блюда, а использовать их можно на свое усмотрение.

Для приготовления сладкого картофельного кекса понадобится несколько продуктов:

• 400 граммов картофеля;
• 100 граммов муки пшеничной;
• 5 яиц;
• 250 граммов сахара;
• 4 столовые ложки какао;
• половина чайной ложки соды, гашенной уксусом;
• ванилин на кончике ножа;
• растительное масло для смазывания формы для кекса.

Картофель натереть на терке до состояния пюре или разбить блендером. Ядра грецких орехов слегка поджарить на сковороде или на противне, затем размельчить до крупной крошки ножом или блендером. Растереть яйца с сахаром и порошком какао, смешать с ванилином и мукой, добавить соду, гашенную уксусом. Далее в тесто добавить ореховую крошку и потертый картофель.

Все ингредиенты смешать до получения однородной массы. Смазать форму для выпекания кекса растительным маслом и вылить готовое тесто в форму. Духовой шкаф заранее разогреть до 150 градусов по Цельсию, установить на противень форму с тестом и выпекать при температуре 150-160 градусов по Цельсию до появления румяной корочки. Далее проверить деревянной шпажкой , пропеклось ли тесто, если шпажка сухая, то вынуть кекс и дать ему остыть, если шпажка влажная, то еще некоторое время печь до готовности.,

Сладкий картофельный кекс может послужить закусочным блюдом к мясу, овощным или ягодным салатам. Этот кекс из картофеля удачно сочетается по вкусу с яйцами в любом качестве, с различными сырами, с маринованными или свежими овощами, фруктами или ягодами.

Сладкий картофельный кекс можно подавать к столу с соусами (майонезом, молочными соусами, овощными соусами), а также подавать с напитками (молоком, кефиром, йогуртом, какао, кофе, соками, чаем или с коктейлями различной рецептуры).

Сладким кексом из картофеля можно позавтракать, пообедать, поужинать, перекусить в дороге или на пикнике. Этот кекс подходит ко всем видам диетического питания (спортивного, профилактического, лечебного).