Суфле из кукурузной муки.

Легкое и вкусное суфле можно приготовить из кукурузной муки и яиц. Это суфле может заменить традиционный омлет, если его приготовить без сахара. И суфле из кукурузной муки можно приготовить как десертное блюдо, если добавить в него сахар.

Для приготовления суфле из кукурузной муки и яиц понадобится несколько ингредиентов:

• кукурузная мука – половина 200 граммового стакана;
• 6 яиц;
• 50 мл молока;
• 4 столовых ложки меда (для сладкого суфле);
• 4 столовые ложки потертого на крупной терке сыра (для соленого суфле);
• растительное масло – одна столовая ложка для жарки.

Взбить яйца как на омлет, добавить в них муку, постепенно вмешивая ее в яичную смесь, добавить молоко и размешать до однородной массы. В зависимости от того, какое суфле будет готовиться (соленое или сладкое) добавить в смесь тертый сыр или мед соответственно. Мед можно заменить полутора – двумя столовыми ложками сахара без горки.

Еще раз взбить до однородной консистенции смесь и вылить ее в заранее разогретую сковороду с маслом, накрыть крышкой и жарить на минимальном огне. Когда смесь схватится (как омлет), вынуть из сковороды целиком или порезанной на порции. Чтобы суфле получилось высоким, необходимо выбрать сковороду с высокими бортами и небольшим диаметром дна.

Суфле из кукурузной муки с яйцами - это не только разновидность омлета, но и десерт на разные случаи жизни. Его можно готовить как самостоятельное блюдо или как ингредиент салатов, начинку для коржей торта, для пирожных или для пирогов. Суфле из кукурузной муки с яйцом можно использовать для приготовления бутербродов (сладких или соленых).

Суфле из кукурузной муки с яйцами идеально сочетается по вкусу с различными видам сыра, творогом, с брынзой, с копченостями, со шкварками, с маринованными, солеными или квашенными овощами, фруктами и ягодами. Такое кукурузное суфле подходит для приготовления десертов со свежими фруктами и ягодами или с фруктами и ягодами из варенья. Кукурузное суфле с яйцами идеально сочетается по вкусу с соусами, приправами, а также с различными видами соков. Его можно использовать с напитками из молока, кефира или йогурта.

Очень нежное и приятное на вкус суфле из кукурузной муки и яиц заменит кукурузную кашу и может стать регулярным блюдом для повседневного меню.