Салат из кукурузы и яиц.

Вкусный и сытный салат из кукурузы с яйцом можно быстро приготовить из небольшого количества ингредиентов. Этот кукурузный салат может сыграть роль как самостоятельного блюда, так и гарнира для мясных или рыбных блюд.

Для приготовления салата из кукурузы с яйцом понадобится несколько продуктов:

• зерна вареной или консервированной кукурузы - 200 граммов;
• пять отварных яиц;
• две столовые ложки с горкой порезанных перьев зеленого лука;
• столовая ложка без горки порезанной мелко петрушки (или укропа);
• 50 мл сметаны, майонеза или сливок (взбитых);
• соль по вкусу.

Если речь идет об отварных зернах кукурузы, то для этого необходимо сварить несколько початков кукурузы и обрезать ножом зерна для салата. Если салат будет готовиться из консервированной кукурузы, то предварительно необходимо переложить кукурузу из банки в дуршлаг и дать время стечь жидкости (рассолу).

Перьевой лук и листья петрушки (укропа) мелко порезать, вареные яйца мелко порезать и смешать в однородную массу. Добавить зерна кукурузы, сметану (майонез или сливки) и перемешать до равномерного распределения продуктов в общей массе салата. Посолить на собственный вкус или не солить.

Такой же салат из кукурузы и яиц можно приготовить не только с зеленым луком, но и с репчатым луком, если предварительно порезать одну головку репчатого лука кубиками и слегка обжарить в растительном масле до неполного размягчения. Тогда салат можно будет приготовить не со сметаной, майонезом или сливками, а с растительным маслом (того же вида, на котором жарился репчатый лук).

Салат из кукурузы и яиц легко превратится в начинку для бутербродов, пирожков, пирога или блинов, что позволит создать разнообразные блюда на его основе.

Салат из кукурузы с яйцом – это легкое и полезное блюдо для любого вида диетического питания: спортивного, профилактического и лечебного.