Ленивые пельмени с копченостями.

От традиционного рецепта приготовления пельменей можно отказаться, если есть желание сделать пельмени с оригинальным вкусом. Такие пельмени станут не только повседневным блюдом, но и придадут изюминку блюдам праздничного стола.

Для приготовления ленивых пельменей с копченостями понадобится:

• один килограмм мяса птицы, или свинины или телятины;
• один кг копченого мяса любого вида (ветчина, балык, грудинка , копченая курица и тому подобное);
• репчатый лук три - четыре головки крупного размера;
• 8 стаканов муки,
• два яйца,
• две щепотки соли.

Отварить до готовности мясо птицы (или свинины, или телятины). Перекрутить на мясорубке репчатый лук, отварное мясо вперемешку с копченым мясом птицы, свинины, говядины или другим. Полученный фарш перемешать до равномерного распределения ингредиентов в фарше. Фарш можно немного досолить, но это необязательно делать, если копченое мясо имеет сильный посол.

Налить в посуду, в которой будет замешиваться тесто на пельмени, воду – 750 мл, подсолить, добавить два яйца и постепенно всыпать муку, размешивая ее и доводя до равномерной консистенции. Если тесто получается слишком жидким, добавить муки. Тесто выложить на поверхность, посыпанную мукой и замесить тесто до момента, когда оно будет легко раскатываться.

Полепить пельмени вручную или с помощью формы, или способом , при котором завернуть фарш в однослойный рулет и порезать на кусочки, каждый из которых залепить по краю.

Слепленные ленивые пельмени варятся гораздо меньше тех пельменей, которые готовят из сырого фарша – только до готовности теста.

Ленивые пельмени с копченостями имеют оригинальный вкус копченого мяса в тесте, что делает их оригинальным блюдом, которое можно использовать для того, чтобы удивить близких людей или гостей необычным вкусом привычных по виду пельменей.

Ленивые пельмени с копченостями можно кушать как самостоятельное блюдо и как ингредиент супа или бульона. Они удачно сочетаются со всеми видами супов и бульонов (мясных, овощных, рыбных, грибных).