Крем из консервированной рыбы.

Консервы из рыбы - это очень удобный продукт для приготовления необычных блюд. Рецепт рыбного крема пригодится на разные случаи жизни: быстрые будничные завтраки или перекусы, воскресные или праздничные легкие блюда. Главное достоинство рыбного крема - это его быстрое приготовление.

Для приготовления крема из рыбы понадобится несколько ингредиентов:

• готовые масляные рыбные консервы (шпроты, скумбрия, килька) - 400 граммов без учета консервного масла;
• яичные желтки от восьми - десяти вареных яиц (количество зависит от размера яйца);
• измельченные листья укропа - одна столовая ложка.

Поскольку масляные рыбные консервы готовятся таким образом, что кости рыбы при высокотемпературной обработке размягчаются, то вынимать кости из кусочков консервированной рыбы нет надобности. Кусочкам консервированной рыбы дают время полежать в дуршлаге, чтобы масло стекло (оно не потребуется). Затем, вручную (ложкой или вилкой) раздавливают рыбное филе до пюреобразного состояния. Добавляют в рыбное пюре яичные желтки (отварные) и мелко порезанные листья укропа. Все ингредиенты перемешивают до получения однородной массы вручную, блендером или миксером.

Полученный рыбный крем можно использовать в приготовлении различных блюд: бутербродов, канапе из хлеба, «фрикаделек» (крем получается достаточно густым, поэтому из него удобно чайной ложкой делать готовые фрикадельки для супа).

Крем из консервированной рыбы можно выкладывать на бутерброды, поверхность которых предварительно смазана майонезом, горчицей, сливочным маслом или кремообразным сыром.

Крем из рыбы по вкусу сочетается со всеми видами хлеба, сдобной выпечки, зерновыми хлебцами, галетами, крекерами, печеньем (сладким или соленым), вафлями без начинки.

Этот крем удобно выкладывать на кусочки сыра, на жареные кружки картофеля, на блины или оладьи. Из этого крема можно сделать начинку для сборного торта (смазать им коржи). Рыбный крем настолько универсален, что может быть использован вместо котлет или бифштекса, кусочков рыбы или мяса под гарнир из макарон, картофеля, крупяных каш (риса, гречки, перловки). Его можно кушать пополам с картофельным, гороховым или фасолевым пюре.

Готовые фрикадельки из рыбного крема можно класть в овощные супы, мясные, рыбные или овощные бульоны. Фрикадельки из рыбного крема кладут непосредственно перед едой в порционные тарелки с уже налитым супом или бульоном.

Крем из консервированной рыбы - это возможность разнообразить диетическое питание - спортивное, лечебное или профилактическое.