Салат из картофеля, капусты и грибов.

Салаты с участием картофеля можно отнести и гарнирам и к закускам. Эти салаты универсальны и подходят как для повседневного питания, так и для праздничных застолий. Предлагаемый салат из картофеля, капусты и грибов можно использовать для различных случаев, когда необходимо приготовить быстрое блюдо из готовых составных частей.

Для приготовления салата из капусты, картофеля и грибов понадобятся следующие ингредиенты:

• отварной картофель в количестве четырех - шести картофелин;
• квашеная белокочанная капуста (или маринованная капуста) - 300-400 граммов;
• отварные, печеные или жареные грибы - 300-400 граммов;
• нарезанная зелень укропа для украшения и как ингредиент - 1-2 столовые ложки;
• репчатый лук - 1-2 головки (сырой или пассерованный);
• растительное масло (подсолнечное) - 2-3 столовые ложки;
• соль на свой вкус.

Все ингредиенты для салата можно приготовить заранее, например, днем ранее. Картофель желательно отварить в кожуре. Сборку салата из квашеной капусты, картофеля и грибов проводят перед его подачей на стол. Но готовый салат может храниться в холодильнике несколько дней.

Картофель и лук нарезают кубиками. Лук можно использовать пассерованный для тех, кому вреден сырой репчатый лук. Грибы режут на кусочки или, если они маленькие как опята, можно класть их в салат целиком. Зелень укропа мелко режется и вмешивается в массу салата, но можно использовать нарезанный укроп как украшение, посыпая им порции салата непосредственно в тарелках. Все смешанные ингредиенты подсаливаются на свой вкус, если это необходимо и смешиваются с растительным подсолнечным маслом.

Салат из картофеля, квашеной капусты и грибов подходит для всех сезонов. Но особенно удачно он вписывается в меню в ту пору, когда готова такая консервация, как квашеная капуста.

Салат из картофеля, квашеной капусты и грибов может заменить салат «Оливье» или Винегрет. Он подходит к любым видам мясных блюд, к копченостям, к жареной или отварной рыбе. Этот салат можно кушать как диетическое блюдо при заболеваниях ЖКТ, которым не противоречит приготовление капусты методом квашения.

Салат из картофеля, квашеной капусты и грибов имеет приятный вкус за счет идеального сочетания всех ингредиентов, поэтому такой салат понравится многим людям, которые хотели бы разнообразить свое домашнее питание.