Яичный паштет.

Любителям яиц паштет из яиц понравится больше всего. Но и любителям что-либо вкусное мазать на хлеб этот паштет понравится также. Это самый простой по составу и легкий в исполнении паштет. И его можно приготовить очень быстро.

Для приготовления яичного паштета понадобятся следующие продукты:

• яйца в количестве 15 штук;
• четыре столовых ложки сливочного масла (предварительно заморозить в морозильной камере);
• четыре столовых ложки сметаны 25%-ой жирности;
• соль (по вкусу).

Яйца отварить вкрутую, очень мелко порубить белок, а желток размять со сметаной. Масло выложить из морозилки, мелко порубить и соединить с желтками и белками. Все ингредиенты перемешать до однородности и посолить по собственному вкусу. Паштет выложить в подходящую посуду для последующего нарезания, например селедочницу, придать ему форму холмика и поставить в холодильник на два часа застывать. Когда паштет застынет его можно нарезать и класть на хлеб. Но и мягкий (еще не застывший полностью) паштет подходит для еды - его уже можно намазывать на хлеб.

Яичный паштет очень удобен для придания разнообразия блюдам завтрака, обеда и ужина, а также он - идеальный продукт для перекуса, пикника и питания в поездках. Паштет можно использовать как самостоятельное блюдо или как дополнение к гарнирам из зерновых каш (рисовой, перловой, ячневой, гречневой и других), картофеля, пюре из бобовых или к гарнирам из макарон.

Этот паштет можно украшать любыми видами продуктов: тертым сыром, жаренным репчатым луком, картофельными чипсами, кусочками зерновых хлебцев, сырыми или маринованными овощами (огурцами, помидорами, маслинами, сладким перцем), жареными баклажанами или кабачками, зеленью петрушки или укропа, фенхеля, кервеля, базилика и другой пряной зеленью, перьями зеленого лука.

Этот паштет из яиц идеально подходит ко всем видам хлеба и сдобной выпечки. Его можно укладывать на печенье, вафли, фаршировать им тарталетки и профитроли. К паштету по вкусу подходят блины или оладьи. Паштет из яиц можно использовать вместо крема в тортах и пирожных, начинять им пироги и пирожки. Кусочки яичного паштета можно добавлять в салаты из отварных овощей и салаты из сырых овощей.

Такой паштет сочетается со всеми видами мяса и рыбы любого рецепта приготовления. Этот паштет добавляет супам и борщам изысканности, если есть его вприкуску с первыми блюдами.

Но по своей кулинарной сути rпаштет из яиц относится к тем видам блюд, которые не нуждаются в дополнении, по этой причине его можно кушать просто ложкой.