Паштет из куриной грудки.

Куриные паштеты, в отличие от печеночных паштетов, имеют более нежную консистенцию и диетическую направленность. Готовить паштет из куриной грудки несложно и не слишком долго. Такой паштет пригодится на разные случаи питания, как домашнего, так и на работе или в дороге.

Для приготовления паштета из куриной грудки понадобится ряд продуктов:

• филе куриной грудки - 500 граммов;
• 10 желтков отварных яиц;
• две столовые ложки сливочного масла;
• одна средняя луковица репчатого лука;
• две столовые ложки растительного масла (подсолнечного) для жарки;
• четыре - пять долек чеснока.

Репчатый лук порезать кубиками и поджарить до мягкости на растительном масле (слишком сильно не зажаривать). За пять минут до готовности лук подсолить по собственному вкусу. Филе куриной грудки отварить до готовности в подсоленной воде и пропустить через мясорубку вместе с поджаренным луком. Добавить в филе и лук две столовые ложки сливочного масла и размешать так, чтобы масло равномерно распределилось в смеси лука и куриного мяса.

Дольки чеснока очистить и раздавить чеснокодавкой. Смешать раздавленный чеснок с отварными желтками и растереть до однородной массы. Смешать перемолотое филе грудки и подготовленные яичные желтки. Вымесить ложкой всю паштетную массу до однородности.

Этот паштет из куриной грудки не требует каких-либо дополнений, но его можно украшать дольками маринованного огурца, кружочками маслин, дольками помидоров или рубленой зеленью. Оставшиеся от яиц отварные белки можно нарезать мелкой соломкой и также украшать ими паштет.

Этот куриный паштет подходит к многочисленным напиткам, в том числе к молочным напиткам, к пиву, к чаю, к кофе или какао. Его можно сочетать с овощными соками или смузи.

Паштет их филе куриной грудки по вкусу сочетается со всеми видами хлеба, сдобной выпечки, с зерновыми хлебцами, с галетами, с крекерами и с обычным сладким печеньем. Паштет отлично подходит к первым блюдам, к гарнирам из картофеля, бобовых культур, зерновых каш, макарон, но его можно также использовать как самостоятельное блюдо - кушать ложкой или вилкой как мясной крем (мясное суфле). Этот паштет можно использовать как начинку для тарталеток или профитролей, для блинчиков или тортовых коржей.

Паштет из куриного филе можно использовать как блюдо лечебной, профилактической или спортивной диеты. Он легко переваривается и имеет невысокую калорийность.