Паштет из фасоли.

Самое удобное блюдо кулинарии - это паштет. Его можно намазывать на бутербродные подложки или кушать как пюре. Он может играть роль гарнира наравне с зерновыми культурами или макаронами. Готовятся паштеты быстро, а едятся легко. А паштеты из овощей могут заменить любое блюдо диетического питания. И паштет из фасоли - не исключение. Он малокалорийный и хорошо сочетается с любыми другими овощными культурами в меню.

Для приготовления паштета из фасоли понадобится несколько ингредиентов:

• полтора двухсотграммовых стакана фасоли (цветной) - отварной или готовой консервированной;
• две головки репчатого лука;
• 50 граммов маслин без косточек;
• рубленная мелко зелень петрушки или укропа (для украшения);
• соль (по вкусу);
• растительное масло (для пассировки лука) - три столовых ложки.

Отварную или приготовленную консервированную фасоль размять до состояния пюре ложкой. Посолить по собственному вкусу.

Репчатый лук порезать кубиками и пассеровать до мягкости. В конце приготовления посолить по собственному вкусу.

Лук и фасоль смешать и взбить блендером до однородной массы. Маслины порезать колечками и вмешать в массу паштета , равномерно распределяя их в общей массе смеси овощей.

Паштет уложить в тарелку или салатницу, сформировать его в красивую форму и украсить рубленой зеленью. Если паштет из фасоли сразу готовится для бутербродов, то зеленью украсить каждый бутерброд по отдельности.

Паштет из фасоли сочетается по вкусу с маринованными или солеными овощами, с листьями салата или капусты, с сырами, с яйцами разного вида приготовления, с мясными блюдами (отварными, жареными, на пару, запеченными). Его можно использовать как начинку для запеканки, пирога, пирожков, блинов, тарталеток. Паштет из фасоли хорошо сочетается с супами или бульонами. Он подходит к любым видам напитков: холодных или горячих.

Паштет из фасоли удобен для перекуса в дороге, е работе, на пикнике. Его можно кушать на завтрак, обед или ужин, а также перекусывать им в ночное время. Этот паштет выручит при необходимости, если включить его в праздничное обеденное меню или поставить на закусочный стол. Паштет из фасоли питателен и универсален по вкусу.