Помидоры, фаршированные килькой.

Основное достоинство овощей для кулинарного дела заключается в том, что их можно готовить фаршированными разными продуктами питания. Если отвлечься от традиционных начинок для фаршировки помидоров, то можно приготовить оригинальное блюдо из помидоров, фаршированных килькой. Килька по вкусу хорошо сочетается с томатами, а ее маленький размер позволяет рыбку использовать без нарезки. Это делает кильку практически идеальной рыбной начинкой.

Для приготовления фаршированных килькой помидоров понадобится ряд продуктов:

• шесть крупных плотных помидоров;
• килька из расчета по четыре рыбки на один помидор (24 рыбки);
• три крупных яйца;
• 100 мл майонеза;
• зелень петрушки или укропа (измельченная) для украшения;
• соль (по необходимости).

Кильку можно использовать либо соленую, либо консервированную. Кильку можно заменить рыбками мойвы из расчета: две кильки заменить одной небольшой рыбкой мойвы (порезать филе мойвы на две или четыре части).А также удобно для фаршировки помидоров использовать Анчоусы (или Хамсу). Для фаршировки подойдет любая рыба, филе которой не имеет мелких костей и может быть порезано тонкими полосками.

Отварить яйца вкрутую, разделить вдоль пополам и каждую половинку мелко порезать. Половинка яйца пойдет на один помидор. У кильки отрезать голову и убрать хребет.

У каждого помидора срезать крышечку, чайной ложкой вынуть мякоть с сменами и перемешать с половиной яйца. Подготовленную начинку выложить внутрь помидора, далее слоем выложить по четыре кильки в каждый помидор, далее полить слоем майонеза и посыпать рубленой зеленью укропа или петрушки.

Поскольку кильку используют соленую или консервированную, то солить начинку не обязательно.

Фаршированные килькой помидоры могут играть роль спонтанной закуски, перекуса, овощной добавки к гарниру, а также полноценного праздничного блюда.

Помидоры, нафаршированные килькой, по вкусу сочетаются с такими гарнирами как отварные макароны, рис, гречневая каша, бобовые культуры, запеченный или отварной картофель (в кожуре, пюре, жаренный или любой другой).

Такое блюдо как фаршированные килькой помидоры, можно кушать без гарнира, а просто с любыми видами хлеба или сдобной выпечки, а также с крекерами или галетами, с зерновыми хлебцами.

Фаршированные килькой помидоры - это хорошее блюдо из кулинарного арсенала овощных блюд с рыбой. Его можно модифицировать, меняя вид рыбки. Если существует привычка кушать отварное филе рыбы, то им также можно нафаршировать помидоры по сходной технологии. Тогда блюдо приобретет диетический характер, и его можно будет использовать для профилактического, лечебного и спортивного питания.