Суп-крем из овощей.

Овощные супы всегда в моде, так как именно такие блюда благотворно влияют на здоровье пищеварительного тракта. Поэтому предлагаемый суп-крем из овощей придется по вкусу всем, кто старательно следит за своим здоровьем. Приготовление такого супа очень легкое и не затратное по времени дело.

Для приготовления супа-крема из овощей понадобятся следующие продукты:

• 6 картофелин среднего размера;
• половина корня сельдерея;
• одна маленькая редька;
• два крупных корня пастернака;
• 250 мл сливок 33-35%-ых;
• одна крупная головка репчатого лука;
• шесть долек чеснока;
• подсолнечное масло для жарки (50 мл);
• соль по вкусу;
• 250 граммов грудинки (ветчины или балыка);
• ржаной хлеб (половина буханки или батона);
• специи для супа можно выбрать по собственному вкусу, например, листики тимьяна (4-5 веточек) или сухой укроп (половина чайной ложки), или любые другие специи.

Порезать дольками примерно одинакового размера овощи: картофель, половину корня сельдерея, редьку и корни пастернака. Тем, кто не любит редьку, можно положить капусту кольраби небольшого размера. А тем, кто не любит корень сельдерея, можно заменить его белокочанной капустой (четверть маленькой головки капусты).

Луковицу порезать полукольцами. Дольки чеснока порезать пополам вдоль. На дно кастрюли для супа налить подсолнечное масло, нагреть до кипения и зажарить на нем до светло-золотистого цвета луки и чеснок. Далее положить в эту же кастрюлю подготовленные овощи и все ингредиенты залить водой, объем которой должен превышать уровень овощей на два сантиметра. Когда овощи закипят, подсолить по собственному вкусу воду (соль кладут как на обычный суп) и варить на небольшом огне овощи до готовности. В конце варки добавить специи по собственному вкусу.

Пока овощи варятся, подготовить сливки - взбить их до консистенции густой сметаны. Далее подготовить грудинку (или ветчину или бекон) - порезать кусочками размером не более двух сантиметров и поджарить до румяности на сковороде. Можно копчености зажарить по собственному вкусу.

Ржаной хлеб порезать кубиками и подсушить на противне или сковороде, чтобы получились сухарики.

Когда овощи сварятся, погружным блендером в кастрюле, в которой овощи варились, разбить их до консистенции пюре. Далее в пюре добавить сливки и тщательно перемешать все ингредиенты до однородного кашицеобразного состояния.

Разлить суп-крем по порционным тарелкам, и в каждую тарелку добавить кусочки зажаренных копченостей и сухарики. Этот суп-крем из овощей подойдет к любому виду диеты: спортивной, профилактической или лечебной. Он очень удобен для перекуса на работе или запоздалой вечерней трапезы. Суп-крем можно готовить без копченостей и варьировать наборы овощей по собственному вкусу.