Салат из селедки с омлетом.

Соленую сельдь можно использовать в различных комбинациях с овощами. Но можно приготовить оригинальный по вкусу салат из сельди с омлетом, что позволит по-новому осмыслить пищевое назначение этой рыбки. Блюдо готовится очень быстро при наличии необходимых продуктов.

Для приготовления салата из селедки с омлетом понадобятся следующие ингредиенты:

• филе соленой сельди без костей (от двух селедок);
• четыре яйца (сырые);
• одна крупная головка репчатого лука;
• растительное масло для жарки.

Репчатый лук порезать кубиками и обжарить до мягкости в растительном масле. Когда лук размягчится, добавить в сковороду взбитые яйца (как для омлета) и залить ими лук, распределяя его равномерно в яичной массе. Зажарить луковый омлет под крышкой до полного схватывания яиц, но не пережаривать.

Омлет охладить и порезать полосками толщиной в сантиметр и длиной два - три сантиметра. Порезать филе соленой сельди полосками того же размера (приблизительно). Соединить оба ингредиента и перемешать, равномерно распределяя между собой кусочки селедки и омлета. Салат готов.

Этот салат из селедки с омлетом можно украсить рубленой зеленью, или порезанными колечками маслинами, или маринованными кружечками огурца, или каперсами.

Салат из филе соленой сельди с омлетом - это хорошее блюдо для праздника, спонтанной закуски для гостей или для любого другого случая, когда хочется удивить кого-либо кулинарным шедевром из обычной соленой селедки.

Такой салат из селедки и омлета подходит по вкусу к пиву, к молочному коктейлю или к молоку. Тем, кому противопоказана соленая сельдь в уксусе по состоянию здоровья, селедку можно приготовить по этому рецепту.

Очень удобно салат из сельди и омлета класть на нарезку из хлеба или булочки. Это позволит использовать данное блюдо для пикника, или для перекуса на работе или в дороге.