Быстрый компот из мандаринов.

Сезон свежих цитрусовых фруктов хорош тем, что открывает широкие возможности для кулинарного искусства. Особенно это касается тех блюд, в которых цитрусовые фрукты необходимо готовить, а не кушать в свежем виде.

Приготовление быстрого компота из мандаринов или апельсинов не займет много времени, но позволит иметь в питании напиток, который не слишком кислый и подходящий для людей с лечебным питанием, которым вредны кислые и свежие фрукты.

Для приготовления быстрого компота из мандаринов на три порции понадобится следующий набор продуктов:

• два мандарина (или один крупный апельсин);
• 400 мл воды;
• три столовых ложки сахарного песка (или по собственному вкусу).

Чтобы увеличить объем компота на большее количество порций, необходимо пропорционально увеличить количество исходных продуктов.

Снять цедру с неочищенных плодов мандаринов (апельсина), затем очистить плоды от шкурки. Закипятить воду, положить в нее цедру и сахар, поварить 8-10 минут и процедить отвар.

Мандарины (или апельсин) разделить на дольки, которые затем разрезать вдоль еще на две части и уложить в термоустойчивую посуду (можно использовать обычную литровую банку для консервирования). Закипятить отвар из цедры, если он успел остыть, и залить им подготовленные дольки мандаринов или апельсина, закрыть крышкой. Дать настояться компоту в течение одного часа. Напиток готов к употреблению.

Быстрый компот из мандаринов или апельсинов удобно использовать и в теплом и в охлажденном виде - он не меняет своих привлекательных вкусовых качеств. Такой компот хорош тем, что фрукты в нем не варятся, что позволяет сохранить их изначальный витаминный состав.

Компот быстрого приготовления из мандаринов (или апельсинов) может составить конкуренцию обычному мандариновому или апельсиновому соку, когда необходимо снизить кислотность напитка из цитрусовых фруктов.

Охлажденный компот из мандаринов или апельсинов может вполне заменить цитрусовый сок из этих фруктов в жаркую погоду, так как его удобно использовать в качестве прохладительного напитка или домашнего лимонада.