Закуска из свежего Болгарского перца.

В периоды холодов хочется отмечать праздники с овощами летнего сезона, чтобы иметь на столе не просто красивые, но и полезные витаминизированные блюда. Предлагаемый рецепт закуски из свежего Болгарского перца поможет достичь желаемого и украсить стол овощными витаминами.

Для приготовления закуски из свежего Болгарского перца понадобятся следующие ингредиенты:

• свежий Болгарский перец разных цветов в совокупности - 3 штуки;
• любая свежая зелень, но лучший вариант - листья базилика, укропа или петрушки (на выбор);
• оливковое масло (можно выбрать подсолнечное или кукурузное) - 100 мл;
• одна чайная ложка белого винного уксуса (или белого столового вина);
• 3-4 крупные зубчика чеснока;
• соль (по вкусу);
• щепотка сахара.

Болгарский перец очистить от хвостика и семечек, порезать соломкой шириной не более 1 см. В сковороде разогреть немного выбранного растительного масла из указанного объема (но не все масло идет на жарку) и обжарить на среднем огне перец, быстро помешивая его. Перец готов, когда его кусочки стали немного мягкими. Перец снять с огня.

Чеснок раздавить или очень мелко порезать, добавить к приготовленному Болгарскому перцу. Смесь посолить на свой вкус и добавить щепотку сахара.

Выбранную свежую зелень мелко порубить, добавить оставшееся растительное масло, винный уксус (или столовое вино), тщательно перемешать и добавит в смесь перца и чеснока. Настаивать полученную закуску из Болгарского перца в течение получаса перед подачей на стол.

Закуска из свежего Болгарского перца - это быстрое, красивое и вкусное блюдо на праздничный стол. Но ее можно использовать и в повседневном меню в качестве салата или начинки для бутербродов.

Закуска из свежего Болгарского перца подойдет к любому виду мяса, приготовленного по любому рецепту, в том числе к копченому мясу, ветчине, балыку и тому подобным видам копченостей. А также эту закуску можно кушать с любым видом гарнира: картофельного, макаронного, зернового.

Чтобы закуску из свежего Болгарского перца съесть в виде бутерброда, достаточно выбрать любимый хлеб или булочку, порезать на подложки и украсить их слоем закуски из Болгарского перца. Сами бутерброды с закуской их свежего Болгарского перца выглядят очень нарядно и смогут сыграть роль закусочного блюда для бутербродного стола.