Суп с ячневой крупой (два рецепта).

Ячневая крупа - недорогая и очень полезная. Но ее можно готовить не только в виде каши, но также и в виде супа, например, на молоке. Если нет противопоказаний к употреблению молока (когда не усваивается Лактоза), то молочный суп с ячневой крупой станет любимым первым блюдом. Если нет возможности кушать молочный суп, то ячневый суп можно будет приготовить по второму рецепту, описанному ниже.

Готовится суп с ячневой крупой на молоке из следующих ингредиентов:

• молоко -1.5 литра;
• вода - 0,5 литра;
• ячневая крупа - 200 граммов;
• щепотка соли;
• сахарный песок - 50 граммов или по собственному вкусу;
• сливочное масло средней процентной жирности - 20 граммов.

Поскольку ячневая крупа варится очень быстро, то начинать варку супа необходимо с кипячения молока, в которое, по мере его закипания, помешивая, влить воду и дать закипеть всей смеси. Добавить соль и сахар и помешивать до их полного растворения. На этом этапе можно положить сахар по собственному вкусу. Когда молоко на воде будет готово, просеять ячневую крупу и всыпать постепенно в кипящее молоко на воде, дать закипеть. Варить крупу, периодически помешивая, при медленном кипении 30 минут.

При подаче супа к столу, в каждую тарелку положить небольшой кусочек сливочного масла и дать маслу время растаять.

Тем людям, которые не могут усваивать молоко, ячневый суп можно сварить без молока, но на овощном, рыбном или мясном бульоне. Объем жидкости для варки супа без молока будет соответствовать двум литрам (два литра бульона). Такого вида суп с ячневой крупой на бульоне будет не сладким, а соленым (по вкусу бульона). В этот суп сахар не кладут, а количество соли увеличивают по собственному вкусу.

Ячневый суп на бульоне можно варить с зажаркой (лук и морковь) или без зажарки. В случае, когда в ячневый суп кладут зажарку, то сливочное масло не добавляют.

Суп с ячневой крупой, сваренный по любому из рецептов, всегда можно использовать не как первое блюдо, а как самостоятельное и единственное блюдо меню для завтрака, обеда, ужина или перекуса. Этот суп мало калориен, сытен и очень приятен на вкус. Он легко усваивается и не требует никаких дополнений. Такой суп подойдет для любого вида диетического питания: спортивного, профилактического или лечебного.

Суп из ячневой крупы может быть разнообразным, что позволяет его приготовление чередовать в различных вариантах и иметь не надоедающее по вкусу первое блюдо.