Миндальное желе на молоке.

Когда речь заходит о десерте, то всегда хочется приготовить десерт с минимумом калорий и максимумом вкуса. И такой десерт существует – это миндальное желе на молоке. Этот десерт может заменить молочный или сливочный крем, мороженое, молочный кисель и многие другие калорийные десерты.

Готовится миндальное желе с молоком очень просто и быстро, а в результате получается уникальное десертное блюдо на все вкусы и случаи питания.

Для приготовления миндального желе на молоке понадобятся следующие ингредиенты:

• 700 мл молока любой процентной жирности;
• орехи Миндаля (очищенные) – 25 граммов;
• сахарный песок – 100 граммов;
• вода – 50 мл;
• желатин – 30 граммов.

Желатин залить холодной кипяченой водой и дать настояться. Когда желатин разбухнет (приблизительно через час), подогреть его, размешать до однородного состояния и процедить, чтобы не осталось комочков.

Ядра миндальных орехов очистить от шелухи, залить водой (не рецептурной), довести до кипения и проварить 3 минуты. Затем отваренные ядра Миндаля высыпать в дуршлаг и дать стечь остаткам воды. Далее ядра Миндаля порезать мелко ножом (мелкая крошка) и растолочь в ступке, постепенно добавляя кипяченую холодную воду из приготовленных 50 мл. Из ядер Миндаля в итоге должна получиться кашица.

Молоко довести до кипения, переложить в него кашицу из орехов Миндаля, сахарный песок, затем тщательно перемешать до полного растворения сахара. Добавить подготовленный желатин, еще раз тщательно перемешать до однородной массы и довести до момента кипения. Затем снять молочную смесь с огня, дать время остыть. Разлить по порционным формочкам или вылить в одну форму, в которой желе застынет и, в итоге, будет разрезаться на порции. Остывшее желе в формах будет окончательно застывать в холодильной камере.

Молочное миндальное желе - очень вкусный и очень полезный десерт. Его можно кушать как самостоятельное блюдо с напитками (кофе, чаем, какао, коктейлем, легким алкоголем) или добавлять к выпечке, блинчикам, оладьям, сырникам в качестве дополнения.

Красивый внешний вид миндального желе на молоке (перламутровый вид) ставит его в ряд изысканных праздничных десертных украшений стола. Помимо того, что сам по себе десерт изыскано выглядит, его можно дополнительно украшать ягодами, кусочками фруктов, шоколадной стружкой, крошками вафель или печенья. А также такой десерт можно выкладывать в тарталетки или на бисквитные коржи.

Миндальное молочное желе можно приготовить заранее, а вдень праздничного застолья собрать с его участием десертное блюдо.