Луковый салат.

Очень быстрый и очень вкусный салат можно приготовить из репчатого лука, если лук обработать пассировкой. Такой салат подойдет для любого случая приема пищи, включая повседневную еду и праздничное застолье.

Для приготовления лукового салата на 6 порций понадобятся ингредиенты:

• четыре головки репчатого лука крупного размера;
• 12 яиц;
• шесть крупных зубчиков чеснока;
• несколько веточек листьев укропа;
• подсолнечное масло (50 мл);
• соль (по вкусу);
• 50 мл майонеза или сметаны высокой процентной жирности.

Отварить яйца и остудить их. Почистить и порезать мелко. Репчатый лук порезать кубиками, разогреть масло в сковороде с высокими бортами и пассировать лук до золотисто –коричневого цвета и мягкости. За 10 минут до готовности посолить лук по собственному вкусу. Объем лука должен уменьшиться в три раза.

Выложить лук из сковороды и остудить. Смешать яйца и лук с мелко порезанным укропом. Очистить зубчики чеснока, раздавить в чеснокодавке и смешать с другими ингредиентами. Добавить майонез или сметану высокой процентной жирности. Салат разложить в порционные тарелки.

Этот салат из лука может послужить заправкой для листовых салатов или начинкой для бутербродов. Его также можно использовать для наполнения тарталеток.

Салат из репчатого лука подходит для таких гарниров, как макароны или картофель, гречневая каша или отварной рис. Его можно использовать как самостоятельный гарнир для различных видов мяса.

Луковый салат - это сытное и полезное блюдо, которое можно использовать для диетического меню.