Жареные кабачки в сметане.

В сезон сбора кабачков всегда возникает вопрос, как еще можно приготовить свежие кабачки, чтобы получить новый вкус этого овоща. Этот рецепт пригодится в случае, когда есть время пожарить кабачки и получить оригинальное блюдо.

Для приготовления жареных кабачков в сметане понадобятся ингредиенты:

• четыре – пять кабачков среднего размера;
• 200 мл сметаны любой процентной жирности или 35%-ых сливок;
• 2 большие головки репчатого лука;
• растительное масло для пассировки лука и обжарки кабачков;
• соль.

Очистить от шкурки кабачки и нарезать кружочками толщиной полтора сантиметра. Обжарить кружочки кабачков до золотистой корочки, слегка подсаливая, и отложить в миску. Отдельно пассировать порезанный кубиками репчатый лук до золотистого цвета, но не пережаривать. Посолить лук на стадии полуготовности.

Выложить в сотейник кабачки слоем и посыпать слоем лука, следом выложить еще один слой кабачков и снова посыпать пассированным луком. Продолжать чередовать слои, пока овощи не закончатся. Залить овощи сметаной или сливками и слегка потушить на медленном огне в течение 10-15 минут. Дать овощам время остыть и разложить блюдо на порционные тарелки. Можно по желанию украсить порции нарезкой зелени (укропа или петрушки) или тонкими кружочками свежих помидоров.

Это блюдо из жареных кабачков со сметаной можно кушать как в холодном виде, так и в горячем (разогретом). Блюдо можно готовить не на один раз, а на несколько приемов пищи. Оно хорошо разогревается в сотейнике, в котором готовилось, а также в микроволновке или в духовом шкафу.

Жареные со сметаной кабачки способны играть роль самостоятельной закуски, гарнира ко второму блюду (мясному или рыбному), овощного дополнения к любому гарниру (картофель, каши, макароны), а также как дополнение к бутербродному столу, так как кабачки с луком в сметане можно выкладывать на широкие куски нарезки хлеба или булочки.

Жареные кабачки со сметаной – это сытное и полезное блюдо. Его можно использовать для любого вида диеты, лечебной, профилактической или спортивной.