Баклажаны с луком в сметане.

Отличная закуска из баклажанов, похожая по вкусу на жареные грибы, получится, если пожарить баклажаны с луком в сметане. Время урожая баклажанов удачно подходит для приготовления нового блюда из баклажанов.

Для приготовления по рецепту жареных баклажанов с луком и сметаной понадобятся следующие продукты:

• четыре крупных баклажана;
• две – три средние головки репчатого лука;
• две столовые ложки муки (для панировки);
• 100 мл сметаны (или сливок);
• масло или маргарин для жарки овощей (около 50 мл).

Помыть и очистить баклажаны от шкурки, порезать на кусочки (кубики размером полтора – два сантиметра), посыпать мукой и перемешать. Лук порезать кубиками размером около сантиметра и смешать с кусочками баклажанов. Сложить все ингредиенты в разогретый сотейник с маслом и жарить на среднем огне. Когда баклажаны будут почти готовы (не расползлись, а сохранили форму при жарке), посолить их по собственному вкусу и добавить в сотейник сметану. Продолжить жарку овощей до готовности под крышкой.

Пожаренные по данному рецепту баклажаны будут находиться в сметанно – луковом соусе, что придаст им оригинальный и приятный вкус. Горечь баклажанов уравновешивается вкусом сметаны и лука, что позволяет людям, непривыкшим к горьковатому вкусу баклажанов, открыть для себя их достоинства как продукта питания.

Этот рецепт жареных баклажанов с луком и сметаной позволяет приготовить универсальное блюдо, которое может сыграть роль самостоятельной закуски, овощного гарнира к мясу или жареных овощей к любому виду гарнира (макаронам, картофелю, рису, гречке и другим видам гарнира). Это блюдо можно дополнительно украсить рубленой зеленью (укропом, петрушкой или перьевым луком).

Такое блюдо из жареных баклажанов в сметане с луком вполне подходит для любого вида диетического питания, так как имеет маленькую калорийность, но высокую степень сытности.