Помидоры фаршированные грибами.

Помидоры в сезон их сбора всегда кстати на столе для любого вида меню. А фаршированные помидоры придадут повседневному меню праздничный оттенок. Рецепт помидоров фаршированных грибами позволит отойти от традиционных способов фаршировки свежих помидоров.

Для приготовления фаршированных грибами помидоров понадобятся следующие ингредиенты:

• 6-8 очень крупных свежих помидоров, пригодных для фаршировки;
• 600 – 800 граммов свежих грибов любого вида;
• две крупные головки репчатого лука;
• 100-150 мл майонеза;
• молотые в крошку сухари (около 100 граммов);
• зелень для украшения помидоров (укроп или петрушка) - одна столовая ложка;
• соль - по вкусу;
• растительное масло для жарки грибов и лука.

Грибы промыть в проточной воде в дуршлаге и дать им стечь. Крупные грибы порезать на кусочки, мелкие можно зажарить целиком. Разогреть заранее сковороду с растительным маслом, выложить подготовленные грибы и пожарить их на среднем огне до готовности, посолить по вкусу. Выложить обжаренные грибы в миску, а в сковороду сложить порезанный кубиками репчатый лук и пассеровать до золотистого цвета (но не зажаривать), посолить по собственному вкусу.

Пассерованный лук добавить в миску с грибами, равномерно перемешать. В ту же миску добавить крошку из сухарей и равномерно перемешать всю массу (сухарная крошка будет играть роль связующего ингредиента).

Помидоры подготовить для фаршировки, для чего срезать с каждого из них маленькую шляпку и чайной ложкой выскоблить мякоть, которую можно будет добавлять в супы или борщи в будущем.

Начинку для фаршировки разложить в каждый помидор, утрамбовать, сверху намазать майонезом и посыпать рубленой зеленью (на выбор).

Для фаршировки помидоров подойдут как свежие грибы, так и консервированные (но не маринованные). Можно использовать и сушеные грибы, но перед жаркой их слегка подваривают, чтобы грибы набрали форму и сочность.

Фаршированные грибами помидоры могут играть роль закуски для особых случаев или просто стать одним из блюд, улучшающих состав обыденного меню. Такие фаршированные помидоры с грибами можно кушать как самостоятельное овощное блюдо. Они подойдут также и гарнирам из картофеля или макарон.