Суп с макаронами.

Интересный на вкус суп можно приготовить с макаронными изделиями. Этот суп готовится быстро, если его составные части сварены заранее.

Для приготовления супа с макаронами понадобятся готовые ингредиенты:

• сваренный заранее мясной бульон из свинины, говядины или курицы в объеме 2-3 литров;
• сваренные заранее макароны (лапша, рожки или другие) в количестве 100 - 150 граммов сухих макарон;
• три головки репчатого лука;
• три корня Петрушки корневой;
• три маленьких корня моркови;
• 100 граммов тертого сыра;
• 200 мл жирных сливок или жирной сметаны;
• четыре вареных желтка.

Морковь, корни петрушки и три луковицы очистить и отварить в готовом бульоне до мягкости, вынуть из бульона и порезать кубиками, вернуть в бульон. Отдельно от бульона отварить заранее макароны. Бульон закипятить и снять с огня. Перед подачей на стол бульон разлить по порционным тарелкам. Отваренные макароны добавить в каждую порцию бульона. Тертый сыр смешать с желтками и сливками (сметаной). В каждую порцию супа добавить по две – три столовых ложки сливочно - сырно – яичной смеси (заправить).

Суп с макаронами можно кушать, горячим, теплым и холодным. Это сборный суп, который всегда можно приготовить из уже имеющихся ингредиентов.

Суп с макаронами можно готовить с помощью бульонных кубиков и лапши быстрого приготовления. Для супа с макаронами очень удобно делать замороженные заготовки – полуфабрикаты из отваренных до полуготовности корней моркови и петрушки, которые в момент приготовления супа не потребуют длительной варки (кладутся в кипящий бульон на 10-15 минут для окончательной готовности).

Быстрый и оригинальный суп с макаронами всегда выручит в случае, когда необходимо первое блюдо быстрого приготовления. Этот суп готовится непосредственно перед едой.

В зависимости от того, какие макаронные изделия будут использоваться, можно будет разнообразить внешний вид супа из макарон. Очень красиво будет выглядеть су, если макаронные изделия будут разноцветными. Такой суп понравится детям.

Суп с макаронами можно украшать рубленой зеленью, колечками маринованных маслин или маринованных огурцов, маринованными грибами или простыми сухариками.