Бутерброды с сельдью.

Любителям соленой или маринованной сельди могут понравиться закусочные бутерброды с ее участием. Готовятся бутерброды с сельдью очень просто и быстро, и вполне смогут заменить традиционное блюдо «Селедка под шубой».

Для приготовления бутербродов с селедкой необходимо запастись следующими продуктами:

• филе соленой, маринованной, горячего копчения или холодного копчения сельди в количестве 8-10 кусочков (полосок) из расчета на 8-10 бутербродов;
• четыре – пять вареных яиц (по половинке яйца на каждый бутерброд);
• 8-10 кусочков белого или любого другого хлеба (можно использовать половинки сдобных булочек или булочек для сэндвичей);
• 100 граммов сливочного масла (бутербродного или любого другого);
• два – три свежих помидора среднего размера.

Опустить помидоры в кипящую воду на две минуты и снять шкурку. Мякоть помидоров раздавить в пюре и смешать со сливочным маслом. Намазать кусочки хлеба или булочки полученной смесью.

Филе селедки уложить сверху масла. Если необходимо разрезать филе на более мелкие полоски, чтобы ровно заполнить поверхность бутербродов. Кусочки филе селедки немного утопить в масле. Порезать на кружочки яйца (из расчета по половинке яйца на один бутерброд) и красиво разложить на филе сельди колечками.

Для тех, кто не употребляет сливочное масло, его можно заменить майонезом в аналогичном объеме и повторить рецепт с теми же ингредиентами и с майонезом, смешанным с помидорным пюре.

Бутерброды с селедкой можно сверху украсить рубленой зеленью, колечками маринованного лука или колечками маслин, но украшать такие бутерброды необязательно, так как сам по себе внешний вид бутербродов имеет привлекательную и аппетитную структуру. Бутерброды одинаково красиво выглядят на блюде или в селедочнице, на подносе или в порционных тарелках.

Бутерброды с сельдью хороши в виде праздничной или будничной закуски. Их можно брать в дорогу или на пикник. Эти бутерброды – достаточно калорийное блюдо, поэтому заменят любой перекус, обед или ужин.