Салат их Шампиньонов.

Оригинальный по вкусу салат получится из отварных или обжаренных Шампиньонов. Этот салат может выступать в роли праздничного или будничного закусочного блюда, наполнителя для бутербродов, тарталеток или птифуров, а также самостоятельного овощного гарнира к мясным блюда.

Для приготовления салата из Шампиньонов понадобятся следующие продукты:

• свежие Шампиньоны в количестве 800 граммов (для отваривания) или в количестве одного килограмма (для жарения);
• шесть крупных яиц;
• три длинных огурца (свежие);
• 200 мл майонеза;
• свежая зелень для украшения (измельченные укроп или петрушка) в количестве одной столовой ложки;
• одна чайная ложка сахара;
• соль по вкусу;
• молотый черный перец по вкусу.

Отварить в подсоленной воде Шампиньоны или обжарить их на растительном масле до готовности (подсолить по вкусу). Отварить яйца и порезать их на кубики. Свежие огурцы очистить от шкурки и порезать на кубики. Зелень мелко порубить ножом. Все ингредиенты смешать до равномерного распределения в общей массе салата, подсолить, если это необходимо, добавить сахар и молотый перец.

Получившийся салат с Шампиньонами можно раскладывать в порционные тарелки, розетки и даже в вазочки.

Если вместо майонеза в салате с Шампиньонами использовать приготовленное желе из майонеза до момента, когда оно начнет застывать, то салат из Шампиньонов превратится в террин, который можно будет резать порциями и выкладывать красиво на тарелки или бутербродные подложки. Такой террин станет украшением любого праздничного застолья или просто создаст хорошее настроение в воскресный день.