Отбивные из курицы для пикника.

Интересное решение для приготовления быстрых отбивных из курицы можно использовать для отдыха на природе, во дворе или на открытой веранде. Готовятся такие отбивные на решетке гриля или на ребристой сковороде, имитирующей решетку гриля.

Для приготовления отбивных из курицы для пикника понадобятся следующие ингредиенты на 8 порций:

• филе куриной грудки (4 половинки);
• 2-3 свежих помидоров среднего размера;
• 4 зубчика чеснока;
• свежие листья петрушки или укропа (несколько веточек);
• соль;
• немного растительного масла для обмазки отбивных;
• молотый черный перец по вкусу (можно не класть);
• деревянные зубочистки для соединения кармашка из мяса.

Разделить каждую половинку грудки пополам (вдоль куска) и отбить до толщины не более 3-4 мм. Должна получиться тонкая отбивная овальной формы.

Порезать помидоры дольками из расчета на каждую отбивную по две – три дольки помидора. Каждый зубчик чеснока разрезать пополам вдоль зубчика (должно получиться 8 половинок чесночного зубчика). Каждую половинку чесночного зубчика разрезать пополам вдоль из расчета, что на каждую отбивную пойдут по две четвертинки чесночного зубчика.

Посолить отбивные с обеих сторон (по собственному вкусу). На каждую отбивную (на одну из ее половин) выложить, чередуя, дольки помидоров и четвертинки чеснока. Сверху посыпать порезанные мелко листья петрушки (чеснока). Накрыть порезанные овощи второй половинкой отбивной, сделав кармашек, края которого застегнуть зубочистками с трех сторон. Сверху кармашек из отбивной поперчить по собственному вкусу (можно не перчить). Смазать кармашек из отбивной растительным маслом и уложить на решетку гриля (или сковороду). Жарить на гриле (или на сковороде) до готовности мяса с обеих сторон.

Эти же быстрые отбивные из курицы для пикника можно приготовить дома на обычной сковороде, но под крышкой (в сковороду налить растительное масло и разогреть его до кипения перед укладыванием отбивных). Отбивные под крышкой на сковороде жарят с обеих сторон.

Отбивные подаются с хлебом или гарниром из картофеля, макарон или зерновых каш. Такие отбивные можно подавать с жареными тостами или булочками для сэндвичей.

Этот рецепт отбивных можно использовать для праздничного стола или торжественного обеда.