Бутерброды с отварным языком.

Оригинальные по вкусу и нетрадиционные по рецептуре бутерброды с отварным языком придутся по вкусу всем без исключения любителям «побутербродничать».

Готовятся бутерброды с отварным языком крайне просто. А если язык отварить заранее, то и время приготовления будет минимальным.

Для приготовления бутербродов с вареным языком понадобятся следующие ингредиенты:

• отварной язык (говяжий (1 штука) или свиной (1-2 штуки));
• бутербродное сливочное масло (100 граммов);
• отварные яйца (2 штуки);
• 100 мл майонеза;
• два небольших свежих или маринованных огурца;
• два свежих помидора среднего размера;
• маслины (оливки) без косточек в количестве 16 штук;
• однодневный батон белого хлеба (два батона), или хлебная нарезка для тостов, или сдобные булочки для сандвичей.

Если нет готового вареного языка, то отварить днем ранее говяжий или свиной (2 штуки) язык самостоятельно. Для этого приготовить посуду подходящего размера для варки языка, специи из расчета один лавровый лист, 5-6 листиков базилика, 2-3 дольки чеснока, две-три горошины черного перца, соль по вкусу (как для варки курицы). Посолить воду, положить специи, язык говяжий или два свиных языка и отварить до готовности (но не переваривать до резиноподобного состояния).

Вынуть готовый язык из отвара и охладить при комнатной температуре, а затем в холодильной камере.

Охлажденный отварной язык порезать кружочки толщиной около 5 см. Для каждого бутерброда понадобятся два – три кружочка языка (в зависимости от площади поверхности хлеба или булочки). Порезать кружочками толщиной 5-7 см отварные яйца, порезать кружочками огурцы и помидоры, порезать пополам маслины (оливки).

Сборка бутербродов из отварного языка состоит в том, что каждый кусочек хлеба намазывается тонким слоем масла, затем на него укладываются кружочки вареного языка (два - три), намазывается слой майонеза на поверхность кружочков отварного языка. А далее бутерброды с вареным языком будут различаться по начинке на три варианта укладки овощей. На одну третью часть от всего количества бутербродов на слой вареного языка и майонеза укладываются кружочки помидоров, на вторую треть количества бутербродов укладываются кружочки свежих или маринованных огурцов, а на оставшуюся (третью) часть от всего количества бутербродов укладываются кружочки яйца и половинки маслин (оливок).

Готовые бутерброды с вареным языком «Ассорти» укладываются на блюда или подносы с учетом цвета начинки или в произвольном порядке.

Бутерброды с отварным языком – это оригинальная праздничная закуска, отличный завтрак, перекус или ужин. Такие бутерброды можно взять в дорогу, на пикник, на работу.

Бутерброды из отварного языка подойдут для любой диеты (спортивной, лечебной или профилактической). А также эти бутерброды будут полезны тем, кому негде разогревать еду, так как отварной язык отличается своими вкусовыми качествами от любого вида мясной продукции тем, что хорош в употреблении именно в охлажденном виде.