Капустные фрикадельки.

Хороший овощной гарнир или добавка к супу получится, если приготовить капустные фрикадельки. Легкие в приготовлении и в питании фрикадельки из капусты понравятся всем без исключения: и взрослым и детям.

Для приготовления капустных фрикаделек понадобятся следующие ингредиенты:

• белокочанная капуста в количестве 800 граммов, разобранная на листья;
• четыре столовые ложки манной крупы;
• три яйца среднего размера;
• две столовые ложки крошки из сухарей;
• соль на свой вкус.

Отварить в кипятке капустные листья до мягкости, но не переваривать. Отделить яичные белки от желтков. Манную крупу растереть с желтками яиц. Отваренные капустные листья перемолоть на мясорубке или в блендере (до состояния мелкой нарезки). Молотую капусту посолить на свой вкус, учитывая, что она далее будет смешана с другими ингредиентами. Смешать молотую капусту с желтками и манной крупой. Оставить на время для того, чтобы манная крупа набухла.

Взбить белки до состояния пенки, поставить в холодильник охлаждаться. Когда капустный фарш остынет до комнатной температуры, смешать его сухарной крошкой и белковой массой, перемешивая до равномерного распределения ингредиентов, но стараясь не осаждать белковую пенку.

Нагреть воду в кастрюле для варки фрикаделек (водой заполнить половину кастрюли) до кипения, перевести на умеренный огонь и при небольшом кипении варить каждую порцию фрикаделек по 15-20 минут (или все фрикадельки одновременно). Фарш для фрикаделек необходимо набирать чайной ложкой и опускать в кипяток. После того как фрикадельки покипят положенное время, выловить их половником, положить в дуршлаг, дать стечь воде. После этого их можно подавать к столу.

Капустные фрикадельки подходят к мясным блюдам, крупяным кашам, макаронным изделиям. Их можно кушать с бутербродами и с другими овощами. Это универсальное малокалорийное блюдо.Фрикадельки из белокочанной капусты – это идеальное блюдо для любого вида диеты, будь то лечебная, профилактическая или спортивная диета. Эти фрикадельки можно кушать как в горячем, так и в холодном виде. Они подойдут для перекуса на работе в течение дня, для вечернего перекуса и для любых обеденных меню.