Краснокочанная капуста с рисом.

Хороший гарнир или закусочное блюдо может получиться, если потушить краснокочанную капусту с рисом и другими овощами. Это блюдо при необходимости может заменить ленивые овощные голубцы.

Для приготовления тушеной краснокочанной капусты с рисом понадобятся следующие продукты:

• 500-700-граммовый кочан краснокочанной капусты;
• Рис (3 столовые ложки или остатки отварного риса);
• Лук репчатый (три головки среднего размера);
• Помидоры (3 штуки или столовая ложка томатной пасты);
• Нарезанная зелень (3 столовые ложки);
• 3 столовые ложки жирной сметаны или 35%-ых сливок;
• 100 мл воды (можно использовать остатки бульона);
• Растительное масло для пассерования и тушения (3 столовые ложки);
• Соль по вкусу.

Предварительно отварить рис до полуготовности или использовать остатки готового риса. Порезать кубиками репчатый лук и пассеровать его до золотистого цвета в одной столовой ложке растительного масла. Нашинковать краснокочанную капусту небольшими полосками. Помидоры очистить от шкурки и порезать кубиками.

Приготовить сотейник или сковороду с высокими бортами, добавить в нее две оставшиеся столовые ложки растительного масла, нагреть и выложить туда пассерованный лук, капусту, порезанную зелень, сметану (или сливки) и помидоры (томатную пасту). Добавить к овощам 100 мл воды или бульона. Тушить всю смесь на среднем огне не менее 30 минут, время от времени помешивая. Когда овощная смесь немного утушится (не ранее чем через полчаса), добавить рис и еще приблизительно 30 минут тушить на среднем огне до готовности краснокочанной капусты. Посолить по окончанию тушения по собственному вкусу.

Этот овощной гарнир из краснокочанной капусты и риса может играть роль самостоятельного блюда для завтрака, обеда или ужина, для перекуса. Гарнир из краснокочанной капусты и риса хорош как в горячем (разогретом) виде, так и в холодном состоянии. Его можно выкладывать на бутерброды или использовать вместо овощного салата.

Тушеная краснокочанная капуста с рисом подходят к мясу, макаронным изделиям, к выпечке. Это блюдо может заменить начинку для запеканки, овощных пирожков или пирога, а также начинку для вареников. Блюдо можно кушать с выпечкой или блинами, оладьями или омлетом. Такие сочетания абсолютно не портят вкус тушеной краснокочанной капусты. А полноценный обед можно устроить, если добавить в меню к этому блюду чашку (тарелку) бульона.

Это блюдо всесезонного характера подходит и для праздничного стола, так как тушеная краснокочанная капуста и рис красиво выглядят и имеют оригинальный вкус.