Фрикадельки из Цветной капусты.

Невзирая на то, что фрикадельки традиционно готовятся из мяса, любителям вегетарианского питания или любой малокалорийной диеты понравится суп или бульон с фрикадельками из цветной капусты.

Готовятся фрикадельки из цветной капусты во время варки супа или бульона, а не как отдельное блюдо. Но их также можно выловить из жидкости и подать к супу или бульону как дополнение.

Для приготовления фрикаделек из Цветной капусты понадобится ряд ингредиентов:

• 300-400 граммов соцветий Цветной капусты (приблизительно один вилок Цветной капусты среднего размера);
• мякиш половины батона из пшеничной муки;
• два яйца;
• соль по вкусу (или щепотка);
• четверть стакана молока;
• репчатый лук (готовка среднего размера);
• панировочные сухари (100 граммов) покупные или изготовленные самостоятельно (помолоть в блендере сухарики в крошку);
• листья укропа (30 граммов);
• сливочное масло (две столовые ложки).

Отварить соцветия Цветной капусты до полуготовности. Замочить мякиш батона в молоке и размять до консистенции пюре. Отваренную Цветную капусту покрошить ножом (мелко). Яйца взбить до пенки. Лук порезать на мелкие кубики. Укроп мелко порезать. Цветную капусту смешать с размокшим мякишем, луком и посолить по вкусу. Добавить укроп и взбитые яйца, перемешать всю массу до равномерности. Ложкой сформировать фрикадельки и за десять минут до окончания варки бульона или супа опустить фрикадельки из Цветной капусты в медленно кипящую воду.. Когда фрикадельки всплывут, подварить суп еще пять минут на медленном огне и выключить. Если планируется подавать фрикадельки с Цветной капустой отдельно, то шумовкой вынимают фрикадельки из супа или бульона и выкладывают в порционные тарелки.

Такие фрикадельки из Цветной капусты можно сварить и в обычной воде (слегка подсоленной и приправленной специями)и подать как отдельное овощное блюдо к мясу, рыбе, морепродуктам, к сыру макаронам, крупяным кашам, к отварным клубневым культурам или к бобовым культурам.

Для подачи фрикаделек из Цветной капусты отдельно от супа можно обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на сливочном масле, указанном в рецепте. Такие капустные фрикадельки можно приготовить по тому же рецепту, но с участием капусты Брокколи. Вкус фрикаделек будет изменен согласно вкусу этого вида капусты.

Вкусное, сытное и малокалорийное блюдо фрикадельки с Цветной капустой не оставит равнодушным никого. Такие фрикадельки можно кушать в холодном виде или разогревать в микроволновке, на сковороде или в духовом шкафу.

Фрикадельки из Цветной капусты подходят для завтрака, обеда, ужина, перекуса и для любых случаев, когда требуется создать меню с участием растительных блюд.