Халва из манной крупы.

Очень простой и не трудоемкий рецепт приготовления халвы из манной крупы понравится любителям быстрой кухни. Готовится халва из манной крупы в течение одного часа плюс время на остывание блюда при комнатной температуре.

Для приготовления халвы из манки понадобятся следующие ингредиенты:

• 100 граммов манной крупы;
• 200 граммов рубленных в мелкую крошку орехов (миндаля, грецкого, арахиса, фисташек);
• 100 граммов сливочного масла (можно использовать топленое масло);
• 200 граммов сахарного песка;
• 400 мл воды;
• 100 граммов изюма;
• 6 бутонов пряной гвоздики;
• порошок корицы на кончике ножа;
• столовая ложка лимонной или апельсиновой цедры (можно использовать цедру от лайма или мандарина).

От выбора сорта орехов и вида цедры будет зависеть цвет халвы. Орехи порубить в мелкую крошку (ножом или блендером), но не до состояния порошка. Изюм замочить в кипятке для размягчения.

Закипятить воду с сахаром, корицей, цедрой и гвоздикой до получения сиропа. Когда сироп будет готов, всыпать в него размягченный изюм, подварить 5 минут снять с огня.

Сухую манную крупу смешать с ореховой крошкой до однородной массы. Разогреть до шкворчания масло на сковороде с высокими бортиками (сотейник) и всыпать смесь манки и орехов. Быстро помешивая смесь в кипящем масле, обжарить ее до золотистого цвета манки.

Когда манная смесь поджарится, огонь уменьшить до остановки кипения масла и осторожно влить в сковороду сироп с изюмом. Перевести нагрев сковороды на минимальный огонь, и помешивая, дождаться, когда манная крупа впитает в себя весь сироп, набухнет, и масса на сковороде по консистенции начнет напоминать густую кашу. Сковороду (сотейник) снять с огня, закрыть крышкой и укутать сверху полотенцем. Дать всей массе настояться. Через полчаса помешать массу и снова накрыть крышкой с укутыванием. В таком положении дождаться пока вся масса окончательно остынет при комнатной температуре. Халва готова к употреблению. Далее халву из манки можно порционно порезать, выложить в формы и хранить в холодильнике.

Халва из манной крупы и орехов – это интересный десерт, а в охлажденном виде она напоминает по своей консистенции застывшее желе.

Чем дольше халва находится в холодильной камере, тем больше она густеет. Это позволяет резать из манной халвы формочками для печенья различные фигурки. Такую халву из манки с орехами можно использовать как самостоятельное блюдо, как украшение других блюд или как добавку к блинам, оладьям, сырникам, выпечке, творогу, макаронам.

Халва из манки с орехами удобно транспортируется, поэтому ее можно брать с собой в контейнере или порционном стаканчике. Это вкусное и полезное блюдо для перекуса, завтрака, обеда или ужина. Такую халву можно предложить в качестве десертного блюда к праздничному столу.