Ореховый молочный кисель.

Ореховый молочный кисель составит конкуренцию любому молочному коктейлю или сливочному крему по своим десертным качествам. Готовится такой кисель в формочках или в стаканчиках, что позволяет использовать его в качестве самостоятельного повседневного молочного блюда, а также декорировать праздничный стол таким оригинальным и диетическим блюдом.

Для приготовления молочного орехового киселя понадобится молоко любой процентной жирности в количестве 600 мл, 2 столовые ложки картофельного крахмала, 200 мл сливок 35%-ой жирности для взбивания, 100 граммов сахарного песка, 50 граммов миндального ореха.

Сварить кисель на молоке, для чего отлить в отдельную чашку или маленькую стеклянную миску 100 мл молока и развести в нем картофельный крахмал до однородной консистенции. В оставшемся молоке (в количестве 500 мл) растворить сахар и нагреть до закипания, перевести на медленный нагрев и влить постепенно, помешивая, разведенный в молоке крахмал. Увеличить нагрев, довести до кипения, перевести на медленный огонь и, помешивая, дождаться, когда масса киселя начнет густеть. Снять с огня и дать время немного остыть.

Тем временем перемолоть миндальный орех в крошку и взбить сливки с миндальной крошкой до состояния устойчивых пиков. В остывший до комнатной температуры кисель медленно и аккуратно (чтобы не осаждать сливки) вмешать сливочно – ореховую массу до состояния однородности.

Подготовленные формочки или стаканчики смочить водой и разлить по ним кисель. Дождаться окончательного остывания киселя и установить в холодильную камеру для застывания.

Когда кисель застынет в формочках до состояния густого желе, выложить его из формочек в десертные тарелки, розетки или лоточки.

Молочный ореховый кисель – это полезное диетическое блюдо для тех людей, которым показана молочная диета. Орехово – сливочный привкус молочного киселя придает ему сходство с мороженным, охлажденным молочным желе или с охлажденным сливочным кремом.

Ореховый вкус молочного киселя создает ощущение праздника, и это можно использовать для необычного завтрака, приема гостей или для блюда выходного меню.

Кисель из молока и орехов настолько удобен в транспортировке, что его можно взять в дорогу для перекуса или для пикника. Для этих целей необязательно выкладывать кисель из формочек или стаканчиков, в которых он застывал.

Молочный кисель с орехами можно украсить различными кондитерскими украшениями, например, ореховой посыпкой, шоколадной стружкой, ягодами из варенья или другого вида консервации (маринованными, засахаренными).

Молочный ореховый кисель по вкусу сочетается с любой выпечкой, печеньем, вафлями, галетами, чипсами, а также с блинами или сырниками.

Оригинальный вкус молочно – орехового киселя не оставит равнодушными ни гостей, ни домочадцев.