Как приготовить Кофейный крем?

Привычку пить кофе со сладостями можно заменить привычкой есть сладости без употребления тонизирующего напитка. Большие любители напитка Кофе порой стараются сократить количество и частоту его потребления в течение дня, но продолжают «скучать» за любимым запахом и вкусом Кофе. В таких случаях можно заменить напиток Кофе десертом, который напоминал бы по вкусу Кофе.

Как приготовить Кофейный крем, чтобы он максимально приближался по вкусу к Кофе?

Существует несколько рецептов приготовления Кофейного крема, которые смогут конкурировать по своим вкусовым качествам с самим напитком Кофе.

Первый рецепт приготовления Кофейного крема предполагает в его составе сливочное масло и имеет высокую степень калорийности. Но если выбрать сливочное масло со сниженным процентным содержанием жиров в его составе (с 82% до 75%), то такой Кофейный крем можно будет намазывать на бутерброды, украшать им торты и пирожные, съесть вприкуску с любым напитком.

Для Кофейного крема на масляной основе понадобится 150 граммов сливочного масла, 150 граммов сахара, 30 мл ликера ил другого алкогольного напитка, две столовые ложки порошка (если в гранулах, то понадобятся три столовые ложки) растворимого Кофе, ванилин по собственному вкусу.

Масло растереть с сахаром, добавить кофейный порошок, алкогольный напиток и ванилин, тщательно перемешать до получения однородной и равномерно окрашенной массы.

Второй рецепт приготовления Кофейного крема предполагает замену сливочного масла на густо взбитые сливки 35%-ой жирности. Это менее калорийный крем, но и менее пластичный, если речь идет о сохранении формы украшений из него. Такой вид Кофейного крема подойдет для наполнения вафельных стаканчиков, профитролей или тарталеток, а также для украшения напитков шапочкой из крема. Кофейный крем на сливочной основе имеет более легкую консистенцию и большую степень текучести, но также удобен для создания кремовых украшений.

Для приготовления Кофейного крема на сливках понадобятся 35%-ые сливки (взбитые) объемом 150 мл, 80 граммов сахарной пудры, две столовые ложки порошкообразного растворимого Кофе (не гранулированного), 30 мл ликера или другого вида алкогольного напитка, ванилин по вкусу.

Взбить миксером сливки с сахарной пудрой, кофейным порошком и ванилином до состояния устойчивых пиков, добавить алкоголь и равномерно перемешать. Сливочный Кофейный крем можно подавать в креманках, выкладывать шапочкой на поверхность напитков, украшать им сдобу, вафли, печенье или другую выпечку, добавлять в качестве десерта к блинам, оладьям, лепешкам, к творожным запеканкам и творогу, а также к мягкому сыру.

Кофейный крем по вкусу удачно сочетается с молочной продукцией, с производными молока, с фруктами, с хлопьями, с крупяными кашами, с любыми видами орехов (в том числе с кокосовой стружкой), с зефиром и пастилой.

Кофейный крем удачно подходит к повседневному и праздничному питанию. В случае его приготовления на масляной основе этот крем достаточно долго хранится в холодильнике и в морозилке, а крем на сливочной основе может долго храниться в контейнерах для мороженого в условиях морозильной камеры.