Кисель из сухофруктов со сливками.

В ту пору, когда свежие фрукты не по сезону дороги, или просто отсутствуют в продаже, можно приготовить полезный напиток из сушеных или вяленых фруктов и ягод, украсив его взбитыми сливками, что придаст очарование напитку и создаст ощущение праздника. Кисель из сухофруктов со сливками относится к тем домашним напиткам, которые хороши и в пору холодных погод, и в период недостатка витаминов в сезонном питании.

Чтобы приготовить кисель из сухофруктов со сливками, понадобятся сушеные или вяленые фрукты или ягоды в количестве 200 граммов (очищенные от косточек). Для этого можно взять сушеные или вяленые ягоды вишни, земляники, малины, а также вяленные или сушеные абрикосы, сливы, яблоки или груши. Смешивать сухофрукты можно в любом варианте, чтобы кисель приобрел вкус любимых фруктов или ягод. Для приготовления киселя будет необходим сахар-песок в количестве 70 граммов, 2 столовые ложки картофельного крахмала, один литр воды для отвара и ванильный сахар по вкусу. Для украшения понадобятся 35%-е сливки в количестве 200 мл и 70 граммов сахарной пудры.

Воду разделить на равные пропорции согласно количеству разновидностей фруктов и ягод. Каждый вид сухофруктов отварить в отдельной посуде, процедить все отвары и смешать. Выложить отваренные фрукты и ягоды в отдельную посуду. Отмерить 800 мл отвара и смешать с сахарным песком и ванильным сахаром. Довести полученный отвар до кипения, перевести на медленное кипение и, помешивая, всыпать крахмал в отвар. Когда крахмал растворится в отваре вновь довести полученную смесь до кипения, перевести на медленный огонь и, помешивая, довести до легкой густоты. Снять кисель с огня и остудить до комнатной температуры. Сухофрукты и кисель оставить в холодильной камере до момента подачи к столу. Сливки взбить с сахарной пудрой до консистенции устойчивых пиков и установить в холодильную камеру до момента подачи напитка.

Кисель подают к столу либо холодным, либо слегка теплым. Перед разливом на порции в каждый стакан (чашку) кладут различный набор отваренных сушеных или вяленых фруктов и ягод (по одному кусочку или штуке каждого фрукта и по нескольку ягод). Сверху кисель украшают шапочкой из взбитых сливок.

Кисель из сухофруктов со сливками хорош тем, что может сыграть роль не только теплого витаминизированного напитка, но и охлажденного витаминного напитка, напоминающего по вкусу фруктово – ягодный коктейль.

Такой фруктовый кисель со взбитыми сливками имеет приятный вкус, который идеально сочетается с любыми видами блюд. Кисель подойдет для вечернего или ночного перекуса, для завтрака или для праздничного стола. Кисель из сухофруктов можно брать на работу, в дорогу или на пикник. Сливки можно добавлять при необходимости или использовать готовые взбитые сливки.

В связи с тем, что кисель из сухофруктов имеет вкус любимых фруктов и ягод, его приятно пить при любых обстоятельствах в будни и праздники. Такой кисель всегда можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до подходящего случая.