Сметанный соус с чесноком и орехами.

Чеснок очень универсальная специя, которая может одновременно играть роль приправы и овоща. Благодаря этой универсальности чеснок можно добавлять в соусы, так как он придает пикантный вкус всем остальным ингредиентам соуса.

Сметанный соус с чесноком и орехами сам по себе отличается оригинальным вкусом и наделяет блюда, к которым добавляется, разнообразными оттенками вкуса в зависимости от того, какой набор продуктов выбран для приготовления блюда.

Для приготовления сметанного соуса с чесноком и орехами понадобятся ингредиенты: 400 граммов сметаны любой процентной жирности, вареные желтки от двух яиц, 1 столовая ложка порошковой или пастообразной горчицы, 3 столовые ложки 4-6%-го уксуса, 20 граммов сахара, 6 крупных долек чеснока, 200 граммов молотых в порошок орехов (Грецких орехов, Миндальных орехов или Фисташек), соль по вкусу.

Чтобы приготовить основу сметанного соуса, перетирают желтки, горчицу и сметану в однородную массу. Далее в смесь добавляют уксус и сахар, все ингредиенты тщательно перемешивают (можно слегка взбить венчиком, миксером или блендером). Чеснок раздавить до состояния кашицы и добавить в сметанную смесь.

В зависимости от того, какие орехи будут добавляться в сметанный соус, будет зависеть цвет и вкус соуса. Наиболее острый вкус получается с добавлением Грецких орехов. Если в состав соуса будут входить Миндальные орехи или Фисташки, то такой соус можно будет подавать и к сладким блюдам (например, к салатам из фруктов и ягод, к сладкому печенью или сдобным булочкам, к мясу, фаршированному яблоками, грушами, сливами или ягодами).

Соус из сметаны с чесноком и орехами – это хорошее дополнение к закусочным блюдам, когда речь идет о спонтанных застольях. Любой вид хлеба, сдобы, закусочных тортов или пирогов можно украсить сметанным соусом с чесноком и орехами.

Сметанный соус с чесноком и орехами можно подавать к салатам, к гарнирам из отварных или паровых овощей, к гарнирам из зерновых каш или макаронных изделий, к запеканкам, к отварному или паровому мясу и рыбе, к бутербродам любого вида.