Сырные корзиночки с грибами.

Красивая и вкусная закуска всегда очень кстати, так как могут прийти неожиданные гости, или надвигаются праздники, или просто хочется побаловать себя оригинальным вкусом кулинарного изделия. Один раз потренировавшись в изготовлении интересных сырных корзиночек с грибным фаршем, можно гарантировать себе любимое блюдо застолья на многие годы.

Сырные корзиночки готовятся самостоятельно, поэтому для их выпечки придется запастись формочками. Для теста на сырные корзиночки понадобятся ингредиенты:200 граммов муки любого сорта, 100 граммов сыра любого вида, который можно натереть на крупной терке (например, подсохшего старенького кусочка сыра будет достаточно), 100 граммов маргарина, желток одного яйца, крупная щепотка соли.

Смешать муку, тертый сыр, размягченный маргарин и желток, посолить, замесить тесто и выложить его на стол, посыпанный мукой. Скатать тесто в комок и поставить в холодильник на 30 минут. Когда тесто охладится, раскатать его на пластины толщиной не более 5 мм, разрезать на порции и уложить в формочки для корзиночек так, чтобы тесто покрывало дно и стенки приготовленных формочек. Заранее установить температуру духового шкафа на среднюю величину, выпекать корзиночки до момента, когда тесто приобретет золотистый цвет. Дать корзиночкам время остыть и выложить их из формочек.

Пока будут выпекаться корзиночки, для фарша приготовить ингредиенты: 300 граммов маринованных или отварных грибов любого сорта, два сваренных яйца, 80 граммов мелко порезанного репчатого лука, 100 граммов яблок, 3 столовые ложки сметаны, одну столовую ложку мелко порезанной зелени (укроп, петрушка), немного сахара и соли (по вкусу). Для украшения корзиночек подготовить 100 граммов красных помидоров, порезанных дольками.

Порезать на мелкие кусочки грибы, яйца, лук и яблоки. Смешать ингредиенты с порубленной зеленью и сметаной до однородной массы. Затем добавить соль и сахар по собственному вкусу. Остывшие корзиночки наполнить приготовленным фаршем, посыпать зеленью и украсить дольками помидора.

Сырные корзиночки с грибами – это оригинальная закуска и красивое блюдо, которое украсит любой стол. Но эти же корзиночки подойдут к завтраку, обеду или ужину, если необходимо придать торжественности приему пищи. Сырные корзиночки с грибной начинкой можно несколько дней хранить в холодильнике и разогреть в микроволновке или духовке на маленькой температуре.

Если нет времени выпекать сырные корзиночки, то приготовленным по данному рецепту грибным фаршем можно наполнить готовые покупные тарталетки. Вместо корзиночек можно использовать сырные крекеры, которые намазываются грибным фаршем и украшаются аналогичным образом.