Печенье в виде Персиков.

Можно добавить себе летнего настроения, если испечь печенье «Персики». Это печенье имитирует натуральный вид персиков, что очень радует глаза, а превосходный вкус печенья дополнит их созерцание и создаст хорошее настроение на все дни, пока печенье будет в наличие.

Данный рецепт печенья в виде Персиков рассчитан на одну порцию (10 «персиков»), но можно испечь двойную дозу и растянуть удовольствие от оригинальной сладости.

Для приготовления печенья в виде Персиков понадобится 400 граммов муки, 100 граммов сливочного масла (с хорошей степенью застывания на холоде), 100 граммов сахара, две столовые ложки сметаны, 2 яйца, щепотка соли и уксус (9%)для гашения соды, свекольный и или морковный сок.

Для крема на одну порцию (10 «персиков») подготовить 100 граммов сливочного масла и 50 граммов сгущенки (не вареной), грецкие орехи или орехи Пекан. Смешать масло и сгущенку, добавить мелко порубленные и слегка поджаренные орехи (количество на свой вкус).

Разбить яйца в отдельную посуду, отделяя белки от желтков, смешать два желтка и один белок, добавить сахар и тщательно размешать все ингредиенты. В другой посуде смешать сливочное масло и сметану, создать однородную смесь. Соединить яйца с сахаром и смесь масла со сметаной, добавить муку и соду, гашенную уксусом. Замесить тесто и выложить его на стол, посыпанный остатками муки, из теста скатать жгут толщиной 4,5 см. Жгут разделить на двадцать равных частей, каждую из которых свернуть в шарик (слегка вытянутый). Шарики из теста уложить на противень, смазанный растительным маслом, и выпекать до румяного цвета. В процессе выпекания шарики приплюснутся с одной стороны (это будет донышко), у остывших шариков вырезать со стороны донышка серединку и заполнить кремом. Соединить половинки «персиков». Для окрашивания подготовить свекольный или морковный сок, поочередно окунать персики в сок, разными боками, чтобы окрас был неравномерным, затем обвалять в сахаре и положить в холодильник на два часа застывать.

Для того, чтобы печенье стало похожим на абрикосы, можно в тесто добавить порошок куркумы на кончике ножа, а уже после выпечки окрасить печенье в разные тона. Куркума придаст более насыщенный окрас печенью.

Крем для начинки печенья «Персики» можно сделать только из вареной сгущенки, или из шоколада с маслом, или любой другой не текучий крем на свое усмотрение. Для сюрприза в одну из половинок печенья можно положить цельный миндальный орех, имитируя косточку.

Печенье настолько натурально повторяет Персики (или крупные абрикосы), что им можно украсить любой праздничный стол, чем удивить гостей или родных. Печенье в виде Песиков очень сытное, им можно позавтракать или поужинать, или перекусить на рабочем месте или в дороге. Печенье легко транспортируется, что позволяет превратить его в съедобный подарок, если упаковать в красивую тару.