Гогошары с чесноком.

Гогошары относятся к такой группе овощей, которые не нуждаются в добавлении специй, но использование чеснока в компании с Гогошарами позволит удачно подчеркнуть пикантность блюда. Овощная закуска из Гогошар с чесноком сможет составить достойную альтернативу привычной Аджике, так как имеет приятный острый овощной вкус.

Готовятся Гогошары с чесноком достаточно просто, что даст возможность проявить себя в их приготовлении даже новичку в кулинарном деле. Для приготовления закуски из Гогошар с чесноком понадобятся ингредиенты: Гогошары (8 штук), чеснок (3 крупные дольки), веточка петрушки или сельдерея, столовая ложка мелко порезанного укропа, 4 крупных листика зеленого салата или салатного вида капусты. Для заправки блюда понадобятся три столовые ложки любого растительного масла, одна столовая ложка 6%-го или 9%-го уксуса, половина чайной ложки сахара, соль (щепотка соли или соль по вкусу) .

Гогошары необходимо тщательно вымыть около хвостика, выложить на противень, смазанный растительным маслом, и испечь в духовом шкафу до момента их размягчения. Пекут Гогошары на средней температуре, поворачивая периодически разными сторонами и не давая возможности поджариваться. Когда Гогошары станут мягче, их вынимают из духового шкафа, дают остыть, разрезают пополам, удаляют хвостик и сердцевину с семенами, снимают шкурку, а мякоть нарезают полосками толщиной не более 0,5 – 1 см.

В салатницу или любую другую подходящую к этому случаю посуду выкладывают слой за слоем порезанные Гогошары и порезанные полосками листья салата (салатной капусты). Далее готовят заправку, для чего смешивают в отдельной стеклянной или керамической посуде растительное масло с уксусом, сахаром и солью, в заправку добавляют мелко порезанный укроп и раздавленные до мякоти зубчики чеснока. Все составные части заправки тщательно перемешивают и поливают заправкой приготовленную смесь из полосок Гогошар и листьев салата или салатной капусты, аккуратно перемешивая ингредиенты, чтобы они равномерно распределились в общей массе. Закуску из Гогошар и чеснока подают к столу в порционных тарелках (розетках), украшая каждую порцию листиком петрушки или сельдерея.

Гогошары с чесноком как овощная закуска подходят к множеству блюд, придавая каждому из них элемент новизны вкуса. Не стоит смешивать Гогошары с блюдами из овощного перца (Болгарского перца), так как эти два овоща имеют сходную природу. Но существует множество блюд, с которыми сочетаются Гогошары и чеснок. Идеально Гогошары с чесноком подходят к исключительно мясным блюдам, к овощным гарнирам из картофеля или бобовых культур, к гарнирам из круп и макаронных изделий, к запеканкам из творога или сыра, к брынзе или другим видам сыров.

Гогошары с чесноком подойдут в качестве начинки для бутербродов с любыми видами хлеба или иной выпечки, в том числе сдобной. Эта острая закуска подходит к печенью (сладкому, соленому или пресному), к зерновым хлебцам, к сырным палочкам или к чипсам.

Невзирая на тот факт, что в сыром виде Гогошары имеют выраженный острый вкус, термическая обработка в духовом шкафу снижает остроту вкуса, что позволит блюда с Гогошарами использовать в своем рационе даже тем, кто не имеет пристрастий к острым овощным блюдам.

Блюдо можно модифицировать и приспособить к собственным вкуса, если Гогошары заменить Красным овощным перцем крупного размера (четырехкамерным). Закуска из острой превратится в обычную овощную закуску, но с интересным набором ингредиентов.