Пикантный салат из белокочанной капусты с соком ягод.

Хороший витаминизированный всесезонный салат можно приготовить из белокочанной капусты, не затрачивая много времени. Этот салат может послужить закусочным овощным блюдом или дополнить завтрак, обед или ужин свежими овощами.

Для приготовления салата из белокочанной капусты с соком ягод понадобится четвертая часть кочана белокочанной капусты среднего размера, одна морковь средних размеров, один корнеплод корневой петрушки, 2 столовые ложки порезанного перьевого лука любого сорта, 2 столовые ложки мелко порезанных листьев укропа, две столовые ложки любимого растительного масла, соль по вкусу, 100 мл сока любых кислых ягод (клюквы, вишни, красной или черной смородины, кислых сортов винограда).

Сок из ягод готовится заранее, для чего выбирают свежие или размороженные ягоды, перетирают их в дуршлаге и процеживают через марлю или мелкое сито. Сахар в ягодный сок не добавляется!

Мелко нашинковать белокочанную капусту, потереть морковь, смешать с капустой и посолить по вкусу, обжать слегка нарезку овощей, чтобы соль лучше впитывалась в ингредиенты. Потереть корень петрушки и добавить в салат, туда же добавить нарезку лука и укропа. Влить в смесь приготовленный заранее сок из выбранных ягод, перемешать тщательно ингредиенты, чтобы они равномерно распределились в салате. Полить растительным маслом и разложить по порционным тарелкам.

Приготовленный салат из белокочанной капусты и сока ягод имеет особый вкус благодаря входящим в его состав свежим пряным растениям. Оригинальный вкус пикантного салата из белокочанной капусты с ягодным соком не оставит равнодушным никого, даже предвзятого гурмана. Свежие овощи и ягодный сок в составе салата идеально подходят в сезоны, когда в питании недостаточно витаминов.

Вкус пряного салата из белокочанной капусты и сока ягод идеально сочетается с вареными овощами, мясными блюдами, сырами, макаронными изделиями, крупяными кашами, яйцами (отварными или жаренными), с маринованными овощами и фруктами.

Салат из белокочанной капусты с ягодным соком легко сочетается с любыми диетическими блюдами, повседневными или праздничными блюдами. Салат долго хранится в холодильной камере (практически также долго, как и квашеные овощи) и имеет все шансы занять место любых консервированных овощей, так как выгодно отличается от консервации тем, что не содержит уксуса.