Чесночная паста.

В продолжение темы блюд из Чеснока предлагается рецепт Чесночной пасты, которая выгодно заменит любую бутербродную начинку, невзирая на остроту вкуса, которая обычно сопровождает блюда с таким ингредиентом, как Чеснок. Как и в супе из Чеснока, в Чесночной пасте острота Чеснока и навязчивый чесночный запах уравновешиваются молоком и его производными (плавленым сыром и твердым сыром).

Для приготовления Чесночной пасты понадобятся: 4 крупных зубчика Чеснока, 4 плавленых сырка (весом около 50 граммов каждый), 3 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки молока, 2 столовые ложки тертого сыра твердых сортов, щепотка соли.

Зубчики чеснока разрезать на мелкие части и раздавить. Смешать раздавленный чеснок с майонезом и молоком до получения однородной массы. Плавленые сырки растереть до мелкой крошки или до пюреобразного состояния и добавить к ним полученную чесночно – молочную смесь. Размешать все ингредиенты до однородной массы. В полученную массу вмешать тертый твердый сыр. Пасту посолить по вкусу, но если сыр достаточно соленый, солить не придется.

Полученную пасту из Чеснока можно намазывать на любые бутербродные подложки (кусочки хлеба, хлебцы, печенье, вафли, булочки, пироги, пирожки). Слоем этой пасты можно покрыть поверхность пиццы, чтобы придать ей пикантный вкус. Также Чесночную пасту можно использовать вместо соуса к блюдам из мяса, к сосискам или сарделькам, к колбасе или другим мясным копченостям. Чесночная паста улучшает вкус вареного мяса, в том числе мяса птицы, придавая пресному мясному вкусу пикантность. Эту пасту можно использовать в качестве соуса к кальмарам или креветкам.

Чесночную пасту можно добавлять в бульоны, супы или борщи вместо сметаны (в порционные тарелки).

Чесночная паста по вкусу подходит к любой выпечке, в том числе сдобной. Сладкие пироги или печенье приобретают интересный вкус. Паста из Чеснока подходит к крекерам, к картофелю-фри, к батату-фри, к картофельным чипсам.

Паста из Чеснока - это хороший закусочный ингредиент, когда речь идет о каком-либо торжественном случае или необходимости быстро собрать закусочный стол. Чесночную пасту можно подавать к вареным яйцам, к омлету или яичнице, к блинам или оладьям. Ко всему прочему любой салат, сдобренный Чесночной пастой, получит изысканный вкус. Это относится как к зимним овощным горячим салатам, так и к салатной летней зелени.

Чесночная паста идеально сочетается по вкусу с орехами, поэтому пасту можно украшать орехами или орехи вводить в ее состав как добавочный ингредиент. Чесночная паста по вкусу сочетается с солеными или маринованными овощами, к примеру с оливками, огурцами, помидорами. Обычные свежие овощи также можно украсить Чесночной пастой: редис, репку, морковь, свеклу, картофель, баклажан, кабачок, тыкву. Чесночной пастой можно фаршировать яйца, блюда из рыбных консервов или овощи (помидоры, баклажаны, кабачки, картофель, овощной перец).

Чесночная паста достаточно долго хранится в холодильнике за счет антисептических свойств Чеснока. Чесночная паста подойдет в качестве профилактического блюда в период сезонных респираторных инфекций тем, кто не любит употреблять в пищу Чеснок как самостоятельный пищевой продукт.