Чесночный суп.

Любителям острого вкуса чеснока понравится первое блюдо с его участием – суп из чеснока. Оригинальный рецепт Супа из чеснока разбавит меню привычных ежедневных первых блюд. Вопреки мнению, что запах чеснока слишком стойкий, чтобы употреблять блюда с его участием перед выходом «в люди», чесночный суп приготовлен таким образом, что позволит его съесть при любом удобном случае.

Готовится Чесночный суп очень быстро, что добавляет привлекательности этому рецепту для тех, кто дорожит своим временем, но хотел бы не отказываться от ежедневного употребления горячих жидких блюд.

Для приготовления Супа из чеснока понадобятся следующие ингредиенты:

• 1600 мл воды,
• 4 клубня картофеля среднего размера,
• 4 крупных зубчика чеснока,
• две столовые ложки молока или питьевых сливок (не выше 15% жирности),
• желток одного крупного яйца,
• 50 граммов сливочного масла (можно использовать топленое масло),
• несколько листиков укропа и петрушки (около 5 граммов – по собственному вкусу, так как зелень в данном супе будет играть роль цветового украшения и легкой специи),
• немного соли для вкуса супа (по собственному усмотрению),
• ржаной хлеб для приготовления гренок к супу.

Очищенный картофель порезать крупными кусочками, выложить в приготовленную воду и варить до готовности. Когда картофель будет готов, не снимая с огня кастрюлю, не сливая воду и не вынимая картофель из воды, размять кусочки картофеля до консистенции пюре. Чеснок порезать поперечными колечками толщиной не более 2-3 мм и добавить к картофелю. Подварить чеснок в супе в течение 10 минут. Перевести суп на медленный огонь. Молоко (или сливки) растереть с желтком до однородной массы и вылить в суп, непрерывно помешивая, пока яично – молочная масса не сварится (это будет заметно по мере помешивания яично –молочной смеси в супе). Суп подсолить по вкусу. Затем добавить порезанную зелень и заправить сливочным маслом (или топленым маслом). Когда масло растопится в супе, снять суп с огня.

Порезать ржаной хлеб на бутербродные кусочки и поджарить в тостере или подсушить на сковороде или на противне (без масла!). Ржаные гренки можно кушать с супом, размачивая их в супе или в качестве сухариков к супу. Для этого ржаной хлеб порезать на кубики и подсушить на противне. Сухарики удобнее приготовить заранее, чтобы не тратить время на их приготовление в день варки супа.

Примечателен рецепт Чесночного супа тем, что этот суп можно съесть как в горячем, так и в теплом или в холодном виде. Чесночный суп можно рекомендовать в меню диетической кухни, так как острота всех специй, и чеснока в их числе, будет уравновешена вкусом молока (или сливок). Молочная составляющая супа нейтрализует ко всему прочему неприятный запах чеснока после приема пищи.

Чесночный суп – это удачное решение для тех, кто придерживается малокалорийной диеты или держит спортивную диету. Чесночный суп можно предложить человеку в период болезни как блюдо, легкое в употреблении. Также этот суп хорош в питании в сезоны разгара острых респираторных инфекций как средство для поддержания иммунитета.